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Kimchi à choux instantané

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Salades

4 portions
2 jours

Choux chinois de Pékin - 1 pcs., Ail - 8 dents., Paprika - 4 tables, Sel - 180 gr, Sucre - 1 Tchin.l., Carottes - 1 pcs., Oignon - 1 Piments - 1 Pcs., Poivre haché - au goût, sauce soja - 50 ml, Eau - 1500 ml

Comment faire un kimchi rapide à partir de chou de Pékin ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Lavez le chou et séchez-le. Effacez les feuilles souillées externes.

La première chose à faire est de préparer la saumure. Dans de l'eau bouillante, dissoudre le sel. Pour 1, 7l. J'ai pris 200 gr d'eau. du gros sel. Attendez que la saumure se refroidit. Coupez le cochon en quatre parties égales, comme sur la photo.

Envoyez le chou dans un emballage profondément humide.

Remplissez la saumure, couvrez-la de soucoupe et installez la corniche. Laisser ainsi à température ambiante pendant 9-12 heures. Mieux vaut verser du chou dans la saumure le soir et commencer l'étape suivante le lendemain matin.

Éplucher les carottes, les oignons et l'ail. Les légumes et les piments épicés sont déshabillés et séchés avec des lingettes. Frottez les carottes sur un légume pour les salades coréennes ou sur une tarte ordinaire avec de grandes dents. Les oignons sont repérés avec des plumes minces, et l'ail est coupé à la main aussi finement que possible. Couper le piment épicé en petits fragments arbitrairement.

Dans une grande assiette, placer le paprika, le piment haché (si vous l'utilisez), le paprika, le poivre, le sucre et l'ail.

Ajouter les mêmes carottes, oignons et sauce soja. Mélangez-le bien. Pour que le mélange ne soit pas trop épais, ajoutez à volonté un peu d'eau bouillante (littéralement 2-3 litres).

Sortez le chou de la saumure, écartez légèrement. Frottez chaque feuille de chou avec un mélange épicé. Pour ne pas avoir les mains brûlées, utilisez des gants.

Mettez le chou de Pékin dans un récipient profond et approprié, couvrez-le de pellicules alimentaires, mettez le pneu et mettez-le au frigo pendant au moins deux jours. Le chou peut être trempé dans un bocal en verre, recouvert d'un couvercle et envoyé sous cette forme au frigo.

Kimchi de chou de Pékin est prêt. Ce chou peut être consommé frais ou mascara. Si désiré, laver la pâtisserie du poivre épicé et la remplir d'huile végétale avant de la consommer.