Salade césar classique avec graines

6 portions
15 min

La salade n'a pas reçu le nom de Guy Julia César, mais celui de l'homme le plus souvent appelé l'auteur de ce plat, le cuisinier américain d'origine italienne César Cardini, qui, dans les années 20-40, possédait plusieurs restaurants dans la ville de Tijuana, au Mexique. Selon la légende, la salade a été inventée par Cardini le 4 juillet 1924 (le jour de l'indépendance des États-Unis), où il ne restait presque rien dans la cuisine et les visiteurs exigeaient de la nourriture. En 1953, la salade César a été reconnue par la Société Épicurienne à Paris comme la meilleure recette apparue en Amérique au cours des 50 dernières années. (Wikipédia)

Comment faire une salade César classique avec des graines ? Préparez les ingrédients. Le poisson aura besoin d'un petit poisson rouge. Vous pouvez acheter prêt ou le saler vous-même. J'ai pris des couilles, vous pouvez prendre des couilles, juste les couper. Les tomates conviennent mieux aux cerises, petites. La salade peut prendre n'importe quelle feuille.

Préparez d'abord des croûtons pour la salade. Comment faire des croûtons ? Coupez le pain en petits cubes. Prenez du pain mieux blanc. Faites-les griller dans une casserole à petit feu, en ajoutant l'ail écrasé et le sel, jusqu'à ce qu'il y ait une croûte croustillante. Vous pouvez ajouter un peu d'huile au moment de la friture, mais j'adore les biscuits sans huile.

Dans la vaisselle de salade, mettre les feuilles de salade bien lavées et séchées. Il vaut mieux ne pas couper la salade, mais déchirer les mains. Du contact avec le métal, la salade s'oxydera plus rapidement et perdra sa forme. J'ai pris un mélange de salades, un iceberg, et le César le plus correct est préparé avec une salade de romano.

Retirer le poisson rouge (je l'ai prêt) de l'emballage et couper en morceaux moyens. Ajouter le poisson dans l'assiette à la salade.

Faites bouillir les œufs de caille. Pour ce faire, mettez-les dans de l'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes. Après quoi remplir d'eau froide, refroidir et nettoyer. Coupez chaque œuf en deux et ajoutez-le à la salade.

Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en quarts. Mettez-les dans une assiette de salade.

Ajouter les tranches de pain grillées à la salade.

Saupoudrer toute la salade de Parmesan et ajouter la sauce César juste avant de servir.

Préparez des aliments pour faire de la sauce & quot ; César & quot ;. Prenez de la moutarde douce, j'ai du français. Huile d'olive ou tout végétal. Au lieu d'une sauce Worcester déficiente, j'utilise du vinaigre balsamique.

Comment faire une sauce ? Mettez l'œuf dans l'eau bouillante pendant une minute, puis sortez-le, cassez la coquille et versez son contenu dans le récipient du mélangeur. Ajouter l'ail broyé, la moutarde, le vinaigre ou la sauce Worcester, le jus de citron, puis fouetter le tout jusqu'à homogénéité avec un mixeur plongeur. Versez de l'huile avec un jet fin. Fouetter la sauce César pendant une minute. Par consistance, il doit être comme la crème.

Vous pouvez acheter une sauce déjà prête, vous pouvez faire authentique en utilisant tous les ingrédients nécessaires, sans les remplacer, mais vous pouvez faire une version allégée en utilisant, par exemple, le yogourt naturel. Toutes les options conviendront, choisissez selon le goût et les possibilités. Remplissez César de la sauce obtenue et servez-le immédiatement à la table pour éviter d'écraser les crachats. Bon appétit !