Salade stratifiée classique avec foie de morue

8 portions
1 heure 40 min


1. Faire bouillir les carottes et éplucher. Frotter sur une petite râpe.

2. Cuire les œufs, éplucher. Séparer les protéines des jaunes et les frotter individuellement sur une petite râpe.

3. Frotter le fromage sur une petite râpe.

4. Briser le foie de morue avec une fourchette.

5. Au fond du saladier, mettre en couches : foie de morue - carottes - mayonnaise - protéines - fromage - mayonnaise - jaunes.

6. Mettre au frigo pendant 1 heures pour l'imprégnation.

7. Décoration. Coupez quelques olives le long en deux, les autres en cercles. Laver et sécher le persil.

8. Décorer la salade avec des olives et du persil et servir sur la table.