Vinaigrette classique à la choucroute

4 portions
2 heures

Comment faire une vinaigrette classique avec de la choucroute ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez une betterave de taille moyenne de couleur bourgogne foncée, une carotte grande ou deux plus petite. Les cornichons peuvent être remplacés par des cornichons marinés. L'huile est mieux utilisée non raffinée. Avec elle, le goût et l'arôme du plat sera plus lumineux et plus riche. Laver soigneusement les légumes contre les contaminants avec une brosse. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves. Lorsque les légumes sont refroidis, nettoyez-les.

Couper les carottes en petits cubes.

Coupez également les pommes de terre pelées.

Coupez les betteraves aussi en cubes.

Coupez également les concombres salés ou marinés avec les mêmes cubes. Essayez de couper les ingrédients pour que les cubes soient de la même taille. C'est comme ça que le plat sera plus soigné et plus beau. C'est pratique pour utiliser les légumes.

Mettez d'abord les betteraves dans le saladier. Verser l'huile végétale raffinée (1 c. l) et mélanger. Cela est nécessaire pour que l'huile couvre la surface de chaque morceau de betterave, et elle ne colorera pas beaucoup le reste des ingrédients.

Ajouter tous les autres légumes coupés. Remplir avec le reste de l'huile. Saler et poivrer à votre goût. Mélanger.

Serrer légèrement la choucroute de la saumure et l'ajouter à la salade. Ajouter les oignons coupés en paille fine ou en petit cube. Remuez tout à nouveau. Goûter. Si nécessaire, saler, poivrer et ajouter le beurre.

Mettez la salade au frigo pendant 30 minutes pour qu'elle insiste bien. Ajouter l'aneth ou le persil broyé à la table juste avant de servir. Tu ne devrais pas non plus cuisiner la vinaigrette. Il n'est pas stocké longtemps, car les légumes perdent rapidement leurs qualités gustatives. Bon appétit !