Haricots rouges en coréen

4 portions
14 de l'heure

Dès le soir, les haricots sont remplis d'eau froide et laissés pour la nuit. Le matin, on le lave, on le verse à nouveau à l'eau froide et on le fait à feu doux jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ensuite, on se penche sur une passoire, on laisse tomber l'eau. On nettoie les carottes, on les lave, trois sur une râpe de légumes en coréen. Nous versons du sel, du poivre, du sucre sur les carottes, extrayons l'ail à travers la presse, mélangez. L'oignon est nettoyé, coupé en cubes et frit sur de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit brun foncé (l'objectif est de « brûler » l'oignon au maximum), puis l'huile est égouttée et l'oignon est jeté. Arroser les carottes avec de l'huile aromatique chaude et du vinaigre, ajouter les haricots. L'aneth est finement rubim et envoyé à la salade. On mélange, on ajuste le sel et l'acide à notre goût, sinon assez - on ajoute. On envoie la salade au frigo pendant une heure, puis on peut la servir sur la table. Bon appétit !