Choucroute avec huile végétale et oignons

2 portions
5 min

Comment faire une salade de caput, oignon et huile végétale ? Préparez tous les produits répertoriés. Quelle est la meilleure huile à utiliser ? L'huile d'olive, végétale, de lin ou non raffinée convient parfaitement à la recette.

Épluchez l'oignon de la coquille, frottez-le et séchez-le avec des lingettes. Pour la salade, l'oignon rouge, le blanc, l'échalote ou le mouton ordinaire conviendra parfaitement. Ces variétés ont un goût plus doux et sont parfaites pour les salades. Coupez l'oignon avec des demi-anneaux fins, un quart avec des anneaux, des plumes ou des petits cubes, comme vous préférez.

Si vous avez du choucroute trop acide, lavez-le dans l'eau froide et détendez-le (je ne le fais généralement pas). Mettez le chou et les oignons finement coupés dans un bol profond.

Laver le vert, sécher avec des lingettes en papier pour se débarrasser de l'excès d'humidité et couper finement. Quel vert vaut mieux prendre ? L'aneth, l'oignon vert ou le persil sont parfaits pour la salade. De même, vous pouvez utiliser plusieurs types de verts à la fois.

Remplir d'huile sur le dessus et mélanger soigneusement. Laisser infuser la salade à température ambiante pendant 10-15 minutes, remuer et saupoudrer de verdure broyée.