Choux chinois mariné de pékin

6 portions
1 heure 10 min

Comment mariner le chou chinois de Pékin ? Très simple ! Les aliments de base dont nous aurons besoin pour faire du chou de Pékin mariné. Laver le chou, le poivre bulgare, la tomate et les verts. Brosser l'ail.

Couper le chou chinois de Pékin en morceaux assez gros. Vous pouvez couper le swing en tasses épaisses, ou ensuite couper les tasses en deux autres.

Couper les poivrons bulgares en deux, enlever les graines. Coupez chaque moitié en petits demi-anneaux. Si possible, vous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs dans la salade, puis le chou fini dans le saladier sera brillant et festif.

Passer l'ail à travers la presse (ail) ou râper sur une petite tarte.

Le vert n'est pas très fin. La recette utilisait un paquet de coriandre et un paquet de persil. Vous pouvez prendre quelque chose sur deux à votre goût.

Dans un grand récipient (dans ce cas, on utilisait une grande casserole), mettre le chou et le poivre de Pékin en tranches, ajouter l'ail et les herbes. Couper la tomate en deux parties et frotter chaque moitié sur une grande tarte. Jetez le reste de la peau de la tomate, vous n'en aurez plus besoin.

Ajouter le sel et le sucre à tous les ingrédients, le poivre brûlant moulu (la sauce Tabasco peut être utilisée à la place du poivre). Verser le vinaigre et l'huile végétale. La recette utilisait du vinaigre sur les herbes 5 %. Mélanger soigneusement tout avec des mains bien lavées (s'il y a des blessures sur les mains, il est préférable d'utiliser des gants en caoutchouc jetables). Vous devez mélanger la salade, comme si vous serriez légèrement le chou dans les mains.

Dans un pot propre, mettre la salade jusqu'au sommet, fermer avec un couvercle et l'envoyer au frigo pour mariner pendant au moins une heure. Si vous laissez le chou pour la nuit, le lendemain, vous aurez un snack parfait !