Olivier avec du poisson rouge

7 portions
50 min

Comment faire Olivier avec du poisson rouge ? Préparez les ingrédients nécessaires. J'ai pris un filet de truite légèrement salée, mais tout poisson rouge, bossu, keta, semga, saumon, conviendra à cette salade. Bien que le poisson diffère dans ses qualités gustatives (graisse, juteuse), le goût de la salade n'affectera pas considérablement. Même une bosse moins juteuse sera compensée par la juxtaposition du concombre et du ravitaillement.

Laver les œufs, verser de l'eau, porter à ébullition. Les œufs doivent être entièrement recouverts d'eau pour qu'ils soient cuits uniformément. Cuire les oeufs à feu moyen à l'ouverture du couvercle environ 9 minutes après avoir bouilli. C'est assez pour faire bouillir les œufs. Il n'est pas souhaitable de digérer les œufs, car dans ce cas, ils deviennent durs. Lorsque les œufs sont cuits, versez-les de l'eau froide pour les refroidir plus rapidement et mieux nettoyer la coquille.

Pré-laver à l'eau courante avec une brosse rigide, verser les carottes et les pommes de terre dans la casserole avec de l'eau. Porter les légumes à ébullition à feu fort, réduire le feu à la moyenne. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts, en vérifiant la douceur avec un couteau. Gardez à l'esprit que les pommes de terre sont généralement cuites plus rapidement, donc sortez-les de la casserole avant les carottes pour qu'elles ne se digèrent pas. Les légumes prêts à l'emploi sont complètement refroidis.

Pour la salade Olivier, les ingrédients sont traditionnellement coupés en cubes. Choisissez la valeur des cubes à volonté (plus ou moins grande), mais la taille de coupe des composants de la salade doit être la même. Avec du poisson rouge, enlevez la peau si elle est disponible. Coupez le poisson en cubes.

Nettoyer les pommes de terre refroidies de la peau, couper en cubes.

Nettoyer les carottes du cuir de la même façon, couper les mêmes cubes.

Nettoyer les œufs refroidis de la coquille, couper de la même façon.

Mettre les pois verts en conserve hors du liquide. Pour ce faire, inclinez les pois sur le tamis pour obtenir le liquide de verre.

Laver le concombre, sécher, couper en cubes. Si le concombre a une peau grossière, vous pouvez la couper et couper le légume sans cuir.

Laver le persil, bien sécher pour que la salade n'ait pas d'humidité excessive. Coupez finement le persil. Au lieu de persil, vous pouvez prendre de l'aneth ou des oignons verts, ou vous ne pouvez pas ajouter de verts du tout.

Choisissez le récipient approprié pour mélanger les ingrédients. Le saladier doit être assez spacieux pour mélanger confortablement et ne pas dormir assez sur la table. Dans un saladier, mélangez tous les aliments préparés : poisson rouge, pommes de terre, carottes, pois verts, œufs, concombre, persil. Ajouter la mayonnaise, saler un peu. Tout bien mélanger pour que la vinaigrette soit répartie uniformément sur la salade.

La salade prête peut être un peu refroidie avant de servir, ou peut être servie immédiatement. Bon appétit !