Salade césar classique au poulet

4 portions
30 min

Comment faire une salade César classique avec du poulet ? Préparer les produits pour la préparation de la salade.

Coupez le bâton en petits cubes.

Sur une casserole, verser un peu d'huile végétale, mettre une gousse d'ail pelée et écrasée. Mettre le pain haché, mélanger. Frire les croûtons au plus petit feu jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ils doivent être mélangés de temps en temps. Si l'ail commence à brûler, enlevez-le. C'est pour ça qu'il n'a pas besoin d'être broyé.

Couper le filet de poulet en petits médaillons de la même taille. Saler et poivrer.

Faire griller le filet dans une casserole avec un peu d'huile végétale des deux côtés jusqu'à la croûte brune. Retirer le filet fini de la casserole et refroidir.

Préparer les produits pour la préparation de la sauce. Considérez que le goût de la sauce future dépend directement des ingrédients choisis pour elle. Choisissez la moutarde que vous aimez, mais de préférence pas très épicée pour qu'elle ne marque pas le goût des autres composants. Le fromage et le beurre doivent être de qualité, savoureux. Choisissez un œuf frais.

Mettre l'œuf dans un verre et verser de l'eau bouillante. Tenez-le comme ça pendant une minute ou deux. De cette façon, il n'est pas soudé, mais il est bien désinfecté.

Dans un verre à fouetter, casser l'œuf préparé, mettre le parmesan, la moutarde, le sucre, le sel, l'huile et l'ail broyé.

Avec de courts mouvements pulsés, battre tous les ingrédients jusqu'à l'état de la sauce. Il ne sera pas très épais, mais un peu plus épais que l'eau.

Couper les filets refroidis en petits morceaux.

Au fond de l'assiette, déchirer les feuilles de salade. Remplissez la salade de sauce.

Étaler les morceaux de poulet et les tomates coupées.

Mettez les biscuits en haut. Saupoudrer de parmesan frotté.

Et en conclusion, remplissez à nouveau toute la salade de sauce. Servez immédiatement pour que les croûtons n'aient pas le temps de se moquer.