Salade césar aux crevettes classique

2 portions
20 min

Comment faire une salade césar classique avec des crevettes ? La première chose à faire est de préparer tous les ingrédients nécessaires sur la liste. Il est préférable de prendre des crevettes pour la salade tigrées ou royales, mais aussi avec les crevettes ordinaires ne sera pas moins savoureux. Quelles feuilles de salade est-il préférable d'utiliser ? La recette classique utilise Romano, vous pouvez prendre Latouk, Endvius, Iceberg ou le chou de Pékin. Laver les tomates, le citron et les feuilles dans de l'eau propre, sécher avec des lingettes.

Retirer les crevettes du congélateur et décongeler à température ambiante. Pour un dégivrage plus rapide, vous pouvez remplir les crevettes d'eau fraîche. Enlevez la carapace et la tête des palourdes, les queues peuvent être laissées, ou aussi à votre discrétion.

Il existe ensuite deux méthodes de traitement thermique des crevettes. Vous pouvez les faire bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient prêts ou les faire frire dans une casserole. Je cuisine plus souvent de la deuxième façon, donc le goût de la salade, il me semble, s'avère plus riche. Alors, dans une petite tasse profonde, envoyez les crevettes, ajoutez 1st. l. jus de citron, 2 p. huile végétale ou d'olive et une pincée de sel. Si vous avez une sauce Worcester, ajoutez-la aussi. Laisser agir pendant 10 min.

Faire frire les crevettes dans une casserole chaude quelques minutes sur un côté.

Et autant que l'autre.

Avec le pain blanc (vous pouvez utiliser le pain) couper les croûtes. Couper le pain en petits cubes de 1-2 cm Griller sur une petite quantité d'huile d'olive ou d'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'ail, de sorte que les biscuits seront parfumés.

Mettre les miettes sur la plaque de cuisson et les envoyer au four préchauffé pendant 5-10 minutes.

Remplissez les œufs d'eau froide et mettez-les sur la cuisinière. Après avoir bouilli les flammes, réduire légèrement et faire cuire les œufs pendant une minute. Il faut qu'ils réussissent. Nous n'aurons besoin que de jaunes pour faire le ravitaillement.

Préparez la sauce. Pour ce faire, placez deux jaunes, moutarde, 2 p. jus de citron, vinaigre balsamique, 4 p. huile d'olive ou d'huile végétale, ail, sel, sucre et poivre moulu noir.

Battez tout jusqu'à une masse homogène.

Reste à ramasser la salade. Mettez les feuilles arbitrairement avec vos mains, envoyez-les sur une assiette plane avec la première couche.

Ensuite, il y a la file des biscuits et des tomates cerises. Les tomates peuvent être coupées en deux ou en quarts.

Placez la prochaine couche de crevette.

Garnir uniformément la salade de sauce.

Et ajoutez le fromage frotté sur une petite tarte.

Si désiré, saupoudrer de biscuits sur le dessus et décorer avec des verts. César est prêt, servez tout de suite !

Mélangez légèrement la salade dans votre assiette et savourez un goût incroyable !