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Salade chafan classique avec du boeuf
6 portions40 min
Le bœuf est de 300 gr, la betterave de 150 gr, la carotte de 150 gr, l'oignon de 100 gr, le chou de 150 gr, la patate de 250 gr, le persil de 20 gr, le mélange de poivrons de broyés - le goût, le sel - le goût, le vinaigre - 2 gr, l'huile végétale - 150 ml, 100 gr - l'ail est de 100 gr.
Comment faire cuire une salade de chafan classique avec du boeuf ? Couper le bœuf avec une fine paille. Vous pouvez pré-tenir la viande fraîche dans le congélateur pendant une demi-heure, de sorte qu'elle soit légèrement collée et plus facile à couper. 
Dans une casserole, verser 50 ml d'huile végétale et bien la chauffer. Placez la viande d'une seule couche et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et grumeleuse pendant 5-7 minutes d'un côté et autant de l'autre. Le feu est plus grand que la moyenne. Salez au goût. 
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits demi-anneaux. Transférez-le dans un petit bol, versez-le jusqu'aux bords de la vaisselle avec de l'eau chaude et ajoutez le vinaigre. Laissez mariner pendant 30 minutes. De cette façon, les oignons ne mouilleront pas. 
Couper le chou aussi fin que possible. Éplucher les betteraves et les carottes et les couper individuellement sur une râpe pour les carottes coréennes. J'ai eu une betterave moyenne, une carotte moyenne et 1/4 d'une petite fourchette de jeunes choux. 
Trois tubercules moyens sont sortis pour le poids spécifié. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les avec une fine paille - plus fine que sur des frites. Rincer à nouveau avec de l'eau bouillante pour laver l'amidon, le mettre sur une passoire et le mettre sur une planche à découper pour sécher. 
Dans une casserole, chauffer l'huile végétale raffinée (100 ml) et cuire les pommes de terre à feu doux pendant au plus 3 minutes - l'huile doit presque couvrir les pommes de terre. À la fin du traitement thermique, il doit rester lumineux avec à peine une croûte dorée visible. Mettre les pommes de terre prêtes sur une passoire ou les retirer avec un bruit pour les séparer de l'huile. Les pommes de terre sont en demi-teinte. 
Laver le persil et couper. 
Maintenant, ramassez la salade. Mettez tous les composants avec un toboggan. Prenez un grand plat, mettez la viande au milieu, mettez les légumes autour de la viande en cercle : betteraves, choux, carottes et pommes de terre, répétez la séquence et assurez-vous que les betteraves sont en face des betteraves carottes - en face des carottes, etc. Saupoudrer de verdure entre les sections. Mettre l'oignon sur les légumes autour de la viande. Saupoudrer la salade de sel et le mélange de poivrons. 
Pour la salade, servir séparément un mélange de crème aigre, de mayonnaise et d'ail, vous pouvez encore le saupoudrer d'aneth écrasé. 