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Salade comte

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Salades

8 portions
3 heures

Le poulet est de 1 pcs, les pommes de terre de 2 pcs, les oignons de 1 pcs, les betteraves de 1 pcs, les pois verts de 100 gr, les pruneaux de 100 gr, les noix de 50 gr, les oeufs de poulet de 6 pcs, le vinaigre de 100 ml, l'eau de 100 ml, le sel de goût, le poivre de 180, le poivre noir.

Comment faire une salade Comte ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Cuire les œufs, les betteraves, les pommes de terre à l'avance. Faire cuire le poulet à l'avance dans de l'eau salée avec une feuille de laurier. Au lieu d'un oignon rouge, vous pouvez utiliser un mouchoir ordinaire. Choisissez des pois de bonne qualité, il doit être doux et non reconstitué à sec. Il est conseillé de choisir le pruneau doux pour ne pas l'agiter dans l'eau.

Coupez finement la grande tête d'oignon rouge et versez 100 ml de vinaigre à 9 % et 100 ml d'eau. Laissez l'oignon mariner.

Séparer la viande de poulet de l'os et la couper finement ou la diviser en fibres. Prenez un anneau de servage pour assembler la salade ou un anneau détachable pour un gâteau de 20 cm de diamètre et placez-y un crochet tranché avec la première couche. Saupoudrer d'une petite quantité de poivre noir moulu.

Égoutter le liquide de l'oignon. Les oignons marinés sont divisés en trois parties égales. Répartir une partie de l'oignon sur la viande de poulet hachée.

Laver la couche d'oignon avec de la mayonnaise, en éteignant légèrement la salade avec une cuillère près des parois du moule (anneau), de sorte qu'après l'avoir enlevée, la salade a un bel aspect propre.

La couche suivante, mettre les pommes de terre frottées sur une grande râpe. Saler et poivrer au goût.

Sur les pommes de terre, mettre la deuxième partie de l'oignon mariné.

Lavez la mayonnaise.

Ensuite, placez la betterave cuite, frottée sur une grande râpe.

Sur la couche de betterave, mettre le reste de l'oignon mariné.

Laver la couche d'oignon avec la mayonnaise.

Placez les pois verts avec la couche suivante.

Coupez finement les pruneaux et les grains de noix.

Mélanger la noix et les pruneaux et mettre sur une couche de pois verts.

Laver abondamment la mayonnaise.

Diviser les œufs cuits en protéines et en jaunes. Frottez les protéines sur une grande râpe et placez-les avec une nouvelle couche de salade, en lubrifiant légèrement la mayonnaise.

Répartir la dernière couche de jaune frotté sur une petite râpe.

Mettez la salade dans le frigo pendant au moins une heure (ou mieux pour la nuit), puis enlevez soigneusement la bague pour l'assemblage.

Décorer la salade à votre goût. J'ai décoré avec des maslins, des noix et des pois verts. Bon appétit !