Salade de champignons avec filet de poulet

10 portions
3 heures 10 min


1. Faire bouillir les pommes de terre, les œufs et les carottes.

2. Éplucher l'oignon, puis couper en demi-anneaux. Préparer la marinade à l'eau et au vinaigre, conserver les oignons coupés dans la marinade pendant 10 minutes, puis égoutter le liquide.

3. Et maintenant faire tremper la viande : dans un récipient spacieux, mélanger la sauce soja avec l'huile végétale, verser le poivre. Laver soigneusement le filet de poulet avec la marinade obtenue et laisser cuire pendant 20 minutes, puis faire frire la viande des deux côtés dans une casserole grillée (4-5 minutes de chaque côté). Emballez les filets grillés dans de l'aluminium, en plaçant un petit morceau de beurre sur le dessus. Faire cuire le tour dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes.

4. Préparer le ravitaillement. Mettre les jaunes bouillis dans un bol, ouvrir avec une fourchette, verser la crème de mer, ajouter la moutarde, le jus de citron, verser le sel et le sucre. Mélangez soigneusement la masse à l'aide d'une corolle.

5. Dans un moule de cuisson détachable, mettre les champignons marinés avec des chapeaux vers le bas.

6. Coupez l'aneth et le persil, séchez avec des lingettes en papier, broyez avec un couteau. Mettre le vert sur les champignons, remplir avec une vinaigrette (quelques cuillères).

7. Épluchez les carottes, frottez-les sur une grande râpe, placez-les sur les verts et remplissez-les de la même façon avec une vinaigrette.

8. Frotter également le fromage sur la râpe et mettre la couche suivante, laver avec une vinaigrette.

9. Coupez le filet de poulet (complètement refroidi! ) en cubes et placez-le sur la couche de fromage. 10. Mettre le filet avec l'oignon mariné, laver avec la vinaigrette. 1
1. Couper les œufs bouillis en cubes, couper ici les protéines séparées lors de la préparation de la vinaigrette. N'oubliez pas de graisser la couche. 1

2. Et les pommes de terre que tu dois frotter sur la râpe, ça va être une couche de conclusion. Elle doit aussi être graissée. 1

3. Maintenant, couvrez la salade avec une assiette plate de diamètre approprié, placez la charge (un gramme de 400 sera suffisant) et envoyez la salade au frigo pour imprégner pendant une heure. Après le temps spécifié, retournez la forme sur le plat et « déballez » « La clairière de champignons ». Gâtez vos invités avec un bon plat. Bon appétit !