Salade d'aubergines de carottes et de poivrons

4 portions
15 min

Pour préparer une salade d'aubergines avec des carottes, vous aurez besoin d'un ensemble simple d'aliments : aubergines, poivrons bulgares, carottes, tomates, ail et herbes. Laver les aubergines et les poivrons.

Couper le bleu en petites barres, vous pouvez couper d'abord en tasses, puis couper chaque tasse en deux. Tremper l'aubergine dans de l'eau salée, cela vous permettra de vous débarrasser de l'amertume et plus loin, pendant la cuisson, l'aubergine absorbera moins d'huile.

Chez le poivre bulgare, enlever le fruit et les graines, couper le fruit en deux. Brossez l'ail et les carottes et frottez-les sous l'eau courante. Laver les verts et les tomates de la même façon.

Frotter les carottes sur la grotte pour les carottes coréennes, vous pouvez utiliser la graisse habituelle de la grande coupe.

L'ail n'est pas très fin, il sera plus savoureux. Envoyer l'ail aux carottes.

Dans une casserole, faire frire 7 cuillères à soupe d'huile végétale. Remplir d'huile bouillante les carottes et l'ail, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre.

Frotter le poivre bulgare sur une grande tarte, ajouter à la carotte.

Frotter la tomate sur une grosse merde, jeter la peau. Envoyer la tomate aux carottes avec le poivre.

De l'aubergine, vider l'eau, la presser avec les mains de l'excès de liquide et la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit prête sur l'huile végétale brûlée. Cuire jusqu'à ce que les aubergines soient dorées. Mettre les bleues sur les serviettes en papier pour se débarrasser de l'excès d'huile végétale.

Couper finement les verts, les envoyer à la salade, y ajouter les aubergines grillées.

Mélanger soigneusement la salade et l'envoyer au frigo pendant au moins une heure. L'idéal sera de laisser infuser la salade dans un endroit frais toute la nuit.