Salade de betteraves avec viande

6 portions
2 heures 10 min


1. Rincer les betteraves sous l'eau froide, les mettre dans une casserole et les remplir d'eau nouvelle. Mettre la casserole sur le feu et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête (jusqu'à ce qu'elle soit molle). Puis refroidir, puis nettoyer de la peau et couper finement en petits cubes. Pour que les betteraves colorent moins le reste des ingrédients de la salade, vous devez le laver à l'avance. Pour ce faire, dans un bol de betteraves coupées en cubes, verser 1/5 d'huile d'olive et bien mélanger. Laisser pendant un certain temps pendant que d'autres produits sont coupés. Laver le bœuf et le rincer avec des serviettes en papier. Ensuite, enlevez les veines et les films. Mettre un morceau entier dans la casserole et verser de l'eau. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Comme il bouille, enlever la mousse formée, ajouter le sel au goût, le poivre avec les pois et la feuille de laurier. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit prête, elle doit être de structure douce. Faire refroidir la viande bouillie et couper en petits cubes. Cuire les œufs de poulet, puis les refroidir et les éplucher. Couper les œufs cuits en deux. Couper les protéines en cubes. Et laisser les jaunes pour préparer la vinaigrette pour la salata.

4. Les concombres marinés sont sortis du pot et finement coupés. Broyer les noix en les coupant finement avec un couteau ou dans un mélangeur (mais pas fortement ! )

6. Préparez une vinaigrette pour la salade. Pour ce faire, vous devrez frotter le reste des jaunes de poulet bouillis. Ajouter la moutarde et mélanger. Puis ajouter un peu d'huile d'olive et mélanger progressivement la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Peler l'ail de la coquille, rincer et moudre à l'aide d'une presse spéciale. Ajouter à la sauce, verser le jus de citron et bien mélanger à nouveau. Mélanger tous les ingrédients de la salade. Mélanger les betteraves, la viande, les protéines et les concombres marinés. Assaisonner la salade avec la sauce cuite. Saler à votre goût et remuer. Garnir la salade de noix écrasées. Bon appétit !