Salade de foie de porc

3 portions
20 min

Comment faire une salade de foie de porc ? Préparez les produits. Choisissez le fromage sans substituts de matières grasses laitières. De sa qualité dépendra le goût du plat fini. Si le foie a été congelé, décongeler au préalable. Mieux vaut le faire en la transférant du congélateur à l'étagère inférieure du réfrigérateur. Ensuite, faites bouillir le foie.

Comment faire bouillir le foie de porc correctement ? Faites bouillir de l'eau dans la casserole. Envoyer le foie lavé à l'eau bouillante. Ajouter le poivre, la feuille de laurier, réduire le feu et faire cuire pendant 40-50 minutes (si vous avez de petites tranches, environ 20 minutes). Enlevez la mousse formée avec une cuillère. Saler. Percer le sous-produit avec la pointe du couteau ou la fourchette. Si le jus est incolore, c'est prêt. Sortez le foie de la casserole dans l'assiette et réfrigérez. Couper le foie refroidi en barres.

Frottez le fromage sur une grande râpe. Le fromage dur convient à n'importe qui, l'essentiel est qu'il soit délicieux.

Faites bouillir les œufs. Comment faire bouillir les œufs ? Pour éviter que les œufs ne craquent lors de la cuisson, mettez-les dans l'eau froide et mettez-les à cuire sur un petit feu. Cuire les oeufs pendant 9 minutes après avoir bouilli, puis verser de l'eau froide et refroidir. De la forte différence de température, la coquille sera mieux nettoyée. Nettoyez-les et coupez-les également en barres.

Dans un saladier, mélanger le foie de porc, les œufs et le fromage.

Assaisonner la salade de mayonnaise et mélanger soigneusement le tout jusqu'à ce qu'il soit homogène. Si, pour une raison quelconque, vous n'aimez pas la mayonnaise, vous pouvez assaisonner la salade avec de la crème aigre, du yaourt naturel. Ou mélanger la mayonnaise à parts égales avec la crème aigre ou le yaourt.

Pour un service plus spectaculaire, mettre une salade de feuilles séchées sur le plat. En haut, former un toboggan de salade, séparer. Avant de servir sur la table, décorer la salade de tomates cerises coupées en deux ou en quarts. Si vous le souhaitez, vous pouvez tout frotter sur une petite râpe et les mettre en couches à l'aide d'un anneau culinaire ou simplement dans un saladier. Sautez chaque couche avec de la mayonnaise. La salade peut également être servie dans des crémans en portions ou de petites salades.