Salade capitaine avec bossu et parmesan

4 portions
35 min

Comment faire une salade Capitaine avec des gorges et du parmesan ? Préparer les ingrédients nécessaires. Si les calmars sont congelés, ils doivent être décongelés. Vous pouvez le faire à température ambiante, mais c'est mieux en laissant au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Nettoyer les calmars de l'intérieur et de l'extérieur de la peau et du film mince.

Mettre les calmars dans l'eau salée bouillante. Après avoir bouilli, cuire le calmar à feu modéré pendant une minute 2. Enlever le calmar, laisser refroidir.

Couper les calmars en paille fine.

Avec un filet, enlevez la peau, coupez-la en paille.

Faire cuire les œufs, refroidir, éplucher. Moudre les œufs sur une petite râpe.

Mettre une couche de bossage sur une assiette plane. Vous pouvez lubrifier le poisson avec de la crème sure si vous le souhaitez. J'ai décidé de ne pas le faire parce que le poisson rouge est déjà assez gras.

La couche suivante, mettre les œufs râpés, un peu plus de couche. S'il vous plaît saler.

Mélanger les calmars avec la crème sure.

Mettre les calamars dans la couche suivante.

Frotter le parmesan sur une petite râpe.

Mettre le fromage sur la salade.

Décorer la salade de caviar rouge. Bon appétit !