Salade de poulet aux champignons et noix

6 portions
50 min

Comment faire une salade de poulet avec des champignons et des noix ? Préparez les produits. Faire bouillir les poitrines et les œufs et refroidir. Essuyer les champignons de la saleté avec un chiffon humide, éplucher les oignons, les carottes et l'ail.

Coupez les champignons pas trop finement pour qu'ils se sentent dans la salade. Verser 2 cuillères à soupe d'huile végétale sur la poêle brûlée et y mettre les champignons.

Les champignons vont libérer le jus tout de suite. Lorsque tout le liquide s'évapore, ajouter les oignons finement coupés aux champignons. C'est maintenant, pas au début. Le fait est que l'oignon sera comme bouillie, parce que tous les champignons libèrent beaucoup de liquide. Et dans notre cas, les oignons seront exactement frits. Frire les champignons avec l'oignon, en remuant, à feu moyen. Quand ils deviennent dorés, ajoutez un peu de sel.

Frottez les carottes sur une grande râpe ou sur une râpe pour les carottes coréennes et faites-les frire sur les 2 cuillères restantes d'huile végétale. Salez-la un peu.

Faites bouillir les poitrines de poulet. Comment faire cuire les poitrines de poulet ? Laver la viande et la mettre dans de l'eau salée bouillante. Cuire le filet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit prêt, pendant 30-40 minutes, selon la taille. Laissez refroidir les poitrines bouillies dans l'eau dans laquelle elles ont été cuites. C'est comme ça que la viande sera plus douce et plus juteuse. Et le bouillon peut ensuite être traité et utilisé pour la soupe. Lorsque les poitrines sont refroidies, séparez-les en fibres et coupez-les finement.

Faites bouillir les œufs. Comment faire bouillir les œufs ? Pour éviter que les œufs ne craquent lors de la cuisson, mettez-les dans l'eau froide et mettez-les à cuire sur un petit feu. Cuire les oeufs pendant 9 minutes après avoir bouilli, puis verser de l'eau froide et refroidir. De la forte différence de température, la coquille sera mieux nettoyée. Séparez les protéines des jaunes et frottez séparément sur une petite râpe.

Pour assaisonner la salade, mélanger la mayonnaise, le poivre noir et l'ail broyé.

Ramassez la salade. La salade sera mise en couches dans l'anneau de service. S'il n'y a pas d'anneau, une assiette profonde conviendra. Mettez la viande de poulet en première couche.

Bien laver la couche de poulet avec de la mayonnaise à l'ail, car nous ne graisserons pas toutes les couches.

Posez les champignons frits avec l'oignon avec la couche suivante.

Puis une couche de protéines râpées.

Laver la couche de protéines avec de la mayonnaise à l'ail.

Ensuite, mettez les carottes frites dans l'anneau.

La couche suivante sera faite de jaunes d'oeufs frottés sur une petite râpe.

Mélangez-les avec de la mayonnaise épaisse et de l'ail.

Pour la couche suivante, broyer les noix dans le mortier. Vous pouvez également utiliser un moulin à café ou un mixeur.

Terminer la salade avec une couche de noix.

Tondez légèrement la salade et enlevez doucement la bague de service. Décorer le haut avec des moitiés de noix. Mettez-le au frigo quelques heures pour l'imprégner. Ensuite, servir à la table. Bon appétit !