Salade mimosa avec des sprats

6 portions
40 min

Vous avez sûrement essayé au moins une fois de faire une salade de Mimosa avec du cyra, des gorges ou de la sardine en conserve. Je voudrais vous inviter à essayer de répéter cette recette avec des sprats, une option peu coûteuse et très réussie. Pour la table de fête, la salade Mimosa avec des sprats peut être décorée en portions dans de petits verres ou crémans pour que toutes les couches de la salade soient visibles. Pour assembler la salade, vous pouvez également utiliser un moule détachable pour le gâteau ou assembler le plat dans un saladier. Commencer la préparation de la salade de Mimosa avec des sprats en préparant les ingrédients : faire bouillir les œufs, les pommes de terre et les carottes à l'avance. On les refroidit et on les nettoie. Les carottes pelées et les pommes de terre sont frottées sur une grande râpe. Les œufs cuits sont divisés en protéines et jaunes. Les oignons sont pelés de la coquille, coupés finement. Pour que l'oignon ne mouille pas, il faut le mettre avec de l'eau bouillante. Les oignons peuvent également être mélangés en ajoutant à l'eau bouillante une paire de cuillères à soupe de 6 % de vinaigre, le sol d'une cuillère à café de sel et une cuillère à café de sucre (dans ce cas, les oignons sont marinés pendant 15 minutes). On commence l'assemblage. Les couches de salade seront lavées avec de la mayonnaise, mais pas toutes, car les sprats sont assez gras et nutritifs. La salade de Mimosa avec les sprats est mise en couches dans l'ordre suivant :
1. Pommes de terre cuites, frottées sur un gros terke.

2. Sprats broyés avec une fourchette avec un peu d'huile de sprat.

3. Oignons finement coupés (marinés dans du vinaigre si désiré).

4. Couche de mayonnes.

5. Carottes cuites frottées sur un gros terke.

6. Protéines d'oeufs frottées sur un gros terke.

7. Couche de mayonnes.

8. Nous décorons la salade avec des légumes verts et des œufs jaunes râpés sur une petite râpe. Vous pouvez décorer la salade à volonté dès que votre fantaisie le permet. Dans la version classique de l'arc vert et de l'aneth, les tiges et les feuilles de la fleur de Mimosa sont disposées. Ensuite, en petits tas, nous mettons des jaunes frottés sur une petite râpe, formant les réseaux sociaux de Mimozy. Bon appétit !