Salade ministérielle classique

4 portions
25 min

On sait que la salade ministérielle a été déclarée pour la première fois comme un plat d'élite dans les années 50 du siècle dernier. C'est alors que dans les cantines soviétiques des ministères et des restaurants, ce plat est apparu dans le menu. Le plus souvent, il a été préparé selon la recette que je propose. Mais il y a d'autres interprétations de cette salade qui ont commencé à apparaître dans les années 70.

Comment faire une salade ministérielle classique ? Préparer les ingrédients spécifiés. Faire bouillir la viande de boeuf. Ça doit être mou, pas moelleux. Au lieu de boeuf, vous pouvez prendre des veaux cuits. Mayonnaise choisir n'importe qui, plus délicieux et plus sain sera fait maison.

Comment faire cuire le boeuf ? Faites bouillir de l'eau dans la casserole, salez-la. Mettez un morceau de boeuf dans l'eau bouillante. Cuire la viande à ébullition faible à feu doux, en enlevant la mousse si nécessaire. Le temps de cuisson dépend de la qualité de la viande et de la partie de la carcasse prise. Le mien a varié pendant environ une heure. Vérifiez la préparation avec un couteau pointu - il doit percer librement le morceau. Retirer la viande du bouillon et refroidir. Ensuite, coupez-le avec une paille ou déchirez-le en fibres. Pliez-le dans un bol.

Casser les œufs dans un piquet, ajouter le sel, les battre légèrement avec une fourchette. Chauffer la casserole sur un petit feu, verser un peu d'huile végétale. Verser la moitié du mélange d'œufs en le répartissant uniformément sur le fond, selon le type de crêpe (j'ai un diamètre de 24 cm). Faites frire le pancake pendant quelques minutes pour qu'il n'y ait plus de vengeance liquide. De même, mettez le feu au second. Essayez de les rendre très subtiles.

Refroidir les pancakes d'œuf. Roulez-les dans le tube et coupez-les avec une paille. Vous aurez de longues bandes de pancakes d'oeufs. Ajoutez-les au saladier à la viande.

Couper les concombres marinés en paille et les ajouter à la salade. Les concombres de salade choisissent croustillants, non aqueux, délicieux et parfumés.

Éplucher l'oignon et couper en demi-anneaux. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole, y faire frire l'oignon à petit feu. Ne le faites pas cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt, laissez-le rester légèrement croustillant. Refroidir les oignons et les ajouter à la salade.

Ajouter la mayonnaise à la salade et mélanger. Goûtez-le au sel, salez et poivrez au goût. Je ne sale pas les salades de mayonnaise, j'ai assez de sel dans la sauce.

Avant de servir, refroidir légèrement la salade. Vous pouvez servir une telle salade à la fois dans un grand saladier et en portions.

La salade sera belle et soignée si vous coupez tous les ingrédients de la même taille et de la même forme en morceaux (par exemple, en cubes).

Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses.

La mayonnaise est mieux préparée par vous-même. C'est plus délicieux et plus sain. Regardez ici des recettes intéressantes pour la mayonnaise maison. Vous pouvez également utiliser non seulement la mayonnaise, mais aussi la crème sure ou le yogourt naturel comme station-service. Vous pouvez les prendre individuellement ou les mélanger à la mayonnaise dans n'importe quelle proportion à votre goût - ce qui réduira la teneur en calories du plat.