Salade de camomille avec foie

6 portions
1 heure 15 min

La base de viande de cette belle salade festive est le foie de poulet. Elle est très douce, douce et a un goût sucré agréable. Le foie frais est lavé avec de l'eau courante, enlever tous les films et les cloisons. On charge le foie dans une casserole, on le verse à l'eau froide et on le met sur un feu fort jusqu'à ce qu'il bouille. Une fois que l'eau a bouilli, assaisonner avec un peu de sel et variez le foie jusqu'à ce qu'il soit prêt, environ 25 minutes. Pendant que le foie bouille, on s'occupe du reste de la nourriture. Les œufs sont remplis d'eau froide et variés jusqu'à l'état vissé. Les pommes de terre et les carottes ne sont pas pelées, mais tout simplement bien avec mon eau courante à l'aide d'une brosse ou d'une éponge. Nous le mettons dans une casserole, versons de l'eau froide, ajoutons un peu de sel et varions jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Les œufs finis sont remplis d'eau froide pour refroidir et réduire facilement la coquille. Et les légumes, dès qu'ils sont prêts, on les sort de l'eau bouillante et on les laisse refroidir à l'air libre. Le foie fini est jeté sur une passoire, laissé pour le vitrage et le refroidissement. Quand le foie de poulet est assez mouillé et refroidi, il doit être broyé, mais le mixeur ne convient pas. Elle ne doit pas se transformer en purée, mais rester en petits morceaux, donc frotter le foie sur une grande râpe. Tous les œufs sont nettoyés de la coquille, 2 d'entre eux sont frottés sur une grande râpe, et le reste est laissé pour la décoration (le plus plat et le plus gros). Les pommes de terre et les carottes sont pelées et frottées sur une grande râpe. Les concombres salés sont coupés en minces moitiés d'anneaux. Tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer à assembler la salade. Les feuilles de salade fraîches et vertes sont rincées et bien séchées. On les met sur une assiette, on les met en place sur une couche droite et on les graisse avec de la mayonnaise. Ensuite, nous mettons des concombres salés et un foie râpé sur eux. La couche de foie est lubrifiée avec de la mayonnaise. Au-dessus, on met des carottes et des œufs râpés juste après. La couche finale est bien lubrifiée avec de la mayonnaise et commencer à décorer la salade. Nous coupons les œufs restants en moitiés, frottons le jaune sur une petite râpe, et coupons soigneusement les protéines en paille. À partir de bandes de protéines, nous formons des pétales de camomille, une au centre et 6 pièces autour du périmètre. Au milieu de chacun d'eux, nous versons un peu de jaune. L'espace libre entre les fleurs est décoré avec des feuilles d'aneth. La salade prête peut être servie à la table immédiatement ou un peu obsédée dans le réfrigérateur. Bon appétit !