Salade avec orange et poulet

2 portions
1 heure

Comment faire une salade d'oranges et de poulet ? Préparez les produits. La recette originale est préparée avec du chou de Pékin, mais n'importe quelle salade verte - iceberg, frise, feuille ordinaire. Prenez un filet de poulet de la poitrine, c'est mieux s'il est réfrigéré.

La première chose à faire est de caraméliser les noix. Comment caraméliser les noix ? Pour ce faire, ajoutez le miel à l'eau et remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.

Mettez la casserole sur un petit feu et versez-y un mélange d'eau et de miel. Une fois qu'elle a bouilli, versez-y les noix pelées. Avec une interférence constante, faire frire les noix dans le caramel obtenu jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assurez-vous que chaque noyau soit enveloppé de caramel. Ça prend un peu de temps, deux ou trois minutes. Assurez-vous seulement que le caramel ne commence pas à brûler dès qu'il s'assombrit, éteignez le feu.

Déposer les noix caramélisées sur une assiette recouverte de papier de cuisson. Laissez-les refroidir.

La viande de poulet pour la salade peut être bouillie, cuite ou grillée. Je vais le faire bouillir. Comment faire cuire un filet de poulet ? Porter à ébullition l'eau dans une casserole, ajouter le sel. Mettez la viande dans l'eau. Cuire le poulet pendant 30 minutes à ébullition faible à feu doux. Laissez ensuite la viande dans le bouillon jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. La viande ainsi cuite sera douce et juteuse. Comme cela prend beaucoup de temps, il est préférable de faire bouillir la viande à l'avance.

Ramassez la salade. Prenez une assiette plate, la salade sera plus belle et plus confortable. Ou faites des portions sur des assiettes individuelles. Laver les feuilles de chou de Pékin (ou d'une autre salade), sécher et déchirer la première couche. Je suis exactement en train de déchirer la salade, puisque coupée avec un couteau, elle va rapidement s'oxyder, s'enivrer et perdre son aspect appétissant. Sur les feuilles de salade, casser la viande bouillie. Vous pouvez aussi le faire avec vos mains en divisant la viande en fibres.

Lavez bien l'orange, séchez et coupez la peau avec un couteau en saisissant la partie blanche, car vous n'aurez besoin que de la pulpe. Couper les morceaux avec un couteau sans affecter les cloisons. Répartir la pulpe obtenue en haut sur la salade, diviser chaque flocon en deux.

Il est temps de faire une station-service. Préparez les produits pour elle. Prenez de l'huile végétale, au goût ou à la disponibilité. C'est plus délicieux s'il n'est pas raffiné, mais c'est encore une fois une question de goût. La sauce soja, choisissez la fermentation naturelle, sans suppléments supplémentaires. Le vinaigre balsamique peut être remplacé par du jus de table, de pomme ou de citron.

Comment faire une station essence ? Pressez le jus de la moitié de l'orange restante, en essayant de ne pas avoir de os dedans. Si la pulpe tombe, ce n'est pas effrayant, c'est encore plus délicieux. Verser l'huile, la sauce soja et le vinaigre balsamique dans le jus. Ajouter un peu de sel et de poivre. Considérez que la sauce soja contient déjà du sel. Bien mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Remplissez abondamment la salade de sauce. Casser les noix caramélisées sur le dessus. Laver et sécher les branches de persil. Garnir de verdure le haut de la salade.

La salade prête à l'emploi est immédiatement servie à la table, car une fois debout, elle donnera beaucoup de jus, ce qui aura un effet négatif sur l'apparence et le goût. Bon appétit !