Salade de haricots blancs avec concombre en conserve et poulet

4 portions
1 heure

Si vous le souhaitez, cette salade peut être préparée dès le soir et conservée au frigo sous le couvercle pour profiter de sa saveur riche le matin. Vous pouvez également faire cuire cette salade de haricots blancs cuits. Il faut la tremper la nuit dans l'eau, puis la faire bouillir selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elle soit prête (généralement de 1 à 1, 5 heures). Ensuite, mettre les haricots sur une passoire et laisser égoutter l'eau.

Comment faire une salade avec des haricots blancs, du concombre en conserve et du poulet ? Cette recette a besoin d'un condiment appelé zaatar - un mélange de sésame frit avec des herbes séchées et du sel. Ce condiment ne peut pas être acheté partout, mais il n'est pas difficile à cuisiner à la maison. Pour commencer, sécher le sésame dans une casserole sèche jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mélanger le sésame, les sumas, les herbes séchées (thym, origan) et le sel. Disséminer le mélange obtenu dans le mortier avec un pistil ou moudre pendant quelques secondes dans un moulin à café. C'est un mélange d'épices acide-salé.

Préparez maintenant les ingrédients de base pour la salade. Avec les haricots blancs en conserve, égoutter le liquide, sécher les haricots. Retirer le zeste du citron et serrer le jus.

Les filets de poulet sont préalablement cuits dans de l'eau salée et coupés en petits morceaux.

Laver les légumes et les verts, sécher. Coupez les tomates cerises en deux.

Coupez le concombre en cubes ou en quarts. La peau, si elle n'est pas grossière, endommagée ou amère, n'a pas besoin d'être coupée.

Couper le persil, la menthe et l'oignon vert. Arrachez la menthe des rameaux pour qu'il n'y ait que des feuilles douces. Si vous n'avez pas de menthe, le remplacement idéal sera le basilic frais.

Dans un bol, mélanger les haricots blancs, les filets de poulet, les concombres, les tomates cerises et les verts écrasés.

Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste et 1 lc de zaatar. Si désiré, saler, poivrer et assaisonner de piment haché. Si vous n'avez pas la possibilité de cuisiner/acheter du zatar, vous pouvez simplement saupoudrer la salade avec des herbes provençales, saler et poivrer.

Tout mélanger doucement et laisser infuser la salade pendant 30 minutes.

Ajouter la feta cassée à la table avant de la servir. Bon appétit !