Salade de haricots et de choux de pékin

4 portions
1 heure 20 min

Comment faire une salade de haricots et de choux de Pékin ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. La partie végétale de la salade peut être complétée à votre goût. Je fais cuire les haricots, mais vous pouvez les utiliser en conserve.

Faire tremper les haricots dans l'eau froide pendant 6-8 heures. Puis égoutter l'eau. Mettre les haricots dans le centenaire, les remplir d'eau propre et les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Dans ce cas, assurez-vous que les haricots ne se détachent pas et gardent leur forme.

Mettre les haricots finis sur un tamis et sécher. Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez remplacer les haricots cuits par des haricots en conserve.

Laver le chou de Pékin, sécher et couper en petits morceaux. Si vous voulez que la salade soit plus douce, coupez les parties blanches au centre de la feuille.

Laver les tomates cerises et les couper en moitiés ou en quarts.

Rincez le concombre et coupez-le avec des demi-fusils. La peau, si elle n'est pas grossière, n'est pas endommagée ou amère, ne doit pas être coupée. Je n'ai pas coupé ma peau.

Nettoyez l'oignon rouge et coupez-le avec des anneaux fins ou des demi-anneaux.

Préparez maintenant la station-service. Le yaourt naturel peut être remplacé par de la crème sure avec 10 % de graisse.

Lavez le vert, séchez-le. Enlever les feuilles de menthe des branches. Dans un bol de mélangeur, mélanger le yaourt naturel, l'huile d'olive, le jus de citron, la coriandre et la menthe, sauter à travers l'ail et les épices. Fouetter pendant quelques secondes.

Dans un saladier, mélanger le chou de Pékin, les tomates cerises, les haricots, les concombres et les oignons rouges et mélanger.

Mettre la salade de haricots, le chou de Pékin et le concombre dans l'assiette. Remplir avec une station-service et servir à la table. Bon appétit !