Salade aux aubergines frites et tomates

4 portions
40 min

Comment faire une salade avec des aubergines frites et des tomates ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour que la salade soit incroyablement appétissante et lumineuse, prenez si possible des poivrons bulgares de différentes couleurs. J'ai utilisé des oignons rouges, mais vous pouvez aussi prendre des oignons normaux, des échalotes ou des oignons de salade blancs. Donc, laver tous les légumes dans de l'eau froide propre et sécher avec une serviette ou des lingettes en papier pour enlever les résidus d'eau.

La première chose à faire est de tremper l'oignon. Pour ce faire, nettoyer l'ampoule de la peau, frotter et couper avec des anneaux minces ou un quart. Dans un petit bol profond, verser le vinaigre de pomme ou balsamique, mélanger le tout et le laisser dans le côté. Pendant que nous préparons la salade, les oignons seront bien lavés.

Coupez les aubergines avec des barres, des cubes ou des demi-fusils, comme vous en avez l'habitude. Déposer dans un bol profond, saupoudrer de sel (environ 0, 5-1 p. ), mélanger et laisser reposer pendant 15-20 minutes. De cette façon, vous éviterez l'amertume des aubergines. Après le temps spécifié, laver et serrer les bleus.

Coupez le poivre bulgare en deux, enlevez le cœur et les graines. Couper en petits demi-anneaux ou en barres. Broyer les tomates en morceaux ou en cubes. Je prends des tomates cerises plus souvent pour des salades similaires, elles ont un goût sucré équilibré, ce qui ajoute un saveur spéciale au plat fini. Envoyez tout au saladier.

Dans une poêle, chauffer l'huile végétale (il faudra peut-être un peu plus d'huiles). Frire les tranches d'aubergines en morceaux jusqu'à ce que la teinte dorée apparaisse. N'oubliez pas d'interférer périodiquement pour ne rien faire. Posez les aubergines sur la serviette.

Avec de l'huile bouillante de la casserole, verser les tomates et les poivrons. Mélanger.

Ajouter les aubergines et les oignons marinés dans le saladier (précuire l'oignon du vinaigre). Ensuite, envoyez l'ail à tous les composants, passé à travers la presse ou tranché à la main finement.

Laver le vert, sécher et broyer. C'est parfait pour une salade de coriandre, de persil, d'aneth ou de jeunes oignons verts.

Verser la sauce soja dans la salade. Remuez tout et goûtez. Si nécessaire, frotter. À ce stade, vous pouvez ajouter des piments durs moulus au goût ou des piments.

La salade est prête, vous pouvez servir ! C'est délicieux, chaud ou froid !