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Salade de boeuf et oignons marinés
3 portions1 heure 40 min
L'eau - 1.5 L, le bœuf - 300 gr, l'oignon - 3 pcs, le sel - au goût, le mélange de poivrons moulus - au goût, l'eau - 300 ml, le vinaigre - 2 tables, la pâte de tomate - 100 gr, l'huile végétale - 30 ml, l'ail - 5 dents.
Comment faire une salade avec du boeuf et des oignons marinés ? On doit faire bouillir la viande. Versez de l'eau dans la casserole et mettez-la sur le feu. Quand l'eau bouillonne, trempez la viande, attendez qu'elle bouille et enlevez la mousse à l'aide d'une citrouille ou d'une cuillère avec des trous. Ajouter le sel (environ 1 cuillère à soupe) et cuire la viande à feu modéré pendant une heure 1 20 minutes. Retirer la viande prête de la casserole et laisser refroidir. 
Désassemblez la viande refroidie avec vos mains en fibres. 
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits demi-anneaux. Transférez-le dans un bol profond de petite taille et versez de l'eau bouillante jusqu'aux bords de la vaisselle, où nous injectons 9 % de vinaigre (2 cuillères à soupe). Laissez l'oignon mariner pendant 30 minutes. Pendant ce temps, l'amertume doit s'en aller. 
Préparez une vinaigrette pour la salade. Sur une casserole, verser de l'huile végétale raffinée, la chauffer un peu à feu moyen, ajouter l'ail broyé et la faire frire pendant une minute 1 en remuant. L'ail peut être finement coupé avec un couteau ou frotté sur une grande râpe. Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter ensemble pendant 3 minutes. La station-service est prête. 
Transférez la viande dans un bol de taille appropriée. Avec l'oignon, égoutter le liquide et l'ajouter à la viande. Mélanger. 
Ajouter une autre vinaigrette à tomate chaude (!), saler et poivrer au goût. Remuez les choses bien. Pour que la salade soit prête, vous devez lui donner le temps de l'imprégner - laissez-le avant de servir pendant 2 heures au frigo. Pendant ce temps, il peut être mélangé plusieurs fois de plus. 