Salade avec des couches de noix et de poulet

4 portions
3 heures

Préparer tous les ingrédients nécessaires pour la salade. Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit prêt dans de l'eau salée. Puis refroidir.

Couper finement les noix ou les broyer dans un mélangeur. Il n'est pas nécessaire de fouetter les noix pendant trop longtemps - elles ne doivent pas devenir une miette trop petite, mais doivent être perceptibles dans la structure.

Frotter le fromage sur une râpe grande ou moyenne.

Couper les filets de poulet réfrigérés en petits cubes. Plus la taille des morceaux de viande sera petite, mieux la salade sera imprégnée.

Cuire les œufs, refroidir et éplucher. Séparez les jaunes des protéines et frottez-les individuellement sur une grande râpe. Je préfère frotter les oeufs directement dans le saladier.

La salade feuilletée peut être servie dans un saladier, mais je préfère la former dans un anneau de cuisine pour que les couches soient visibles. Pour ce nombre d'ingrédients, nous aurons besoin d'un anneau de 14 à 18 cm. Selon la taille de l'anneau, la salade sera supérieure ou inférieure. Installer l'anneau sur la plaque de servage et mettre le filet de poulet broyé en première couche. Séparer la couche et laver avec la mayonnaise. En général, je fabrique un filet de mayonnaise à partir d'un sac de pâtisserie.

Saupoudrer (ou frotter sur la râpe) les jaunes d'oeufs. La taille de la râpe n'est pas fondamentale, l'essentiel est que les jaunes couvrent toute la surface de la salade.

Saupoudrer de la moitié des noix écrasées.

En haut, faites aussi une grille de mayonnaise.

La couche suivante sera les protéines râpées. Ils doivent aussi être remplis de mayonnaise.

Sur les protéines, mettre le fromage râpé et remplir de mayonnaise.

La dernière couche est celle des noix restantes. La salade prête doit être imprégnée dans le réfrigérateur pendant environ 1-2 heures.

Avant de servir à la table, enlever l'anneau de cuisine. Décorer la salade avec des moitiés de noix et du persil. Bon appétit !