Salade au foie brochet tendresse

4 portions
4 heures 40 min

Pour préparer une salade de foie de brochet, vous devez d'abord préparer les ingrédients nécessaires :
1. Laver le foie de brochet, le nettoyer et le tremper dans de l'eau glacée pendant au moins 2, 5 heure.

2. Pendant que le foie lave et fait bouillir les légumes (carottes et pommes de terre), ainsi que les oeufs. Refroidir les légumes cuits sur le rebord de la fenêtre et les œufs dans de l'eau froide.

4. Légumes réfrigérés et œufs nettoyés.

5. Pour la pâte, battre l'œuf avec le sel, le poivre et la noix de muscade (ou toutes les épices pour le poisson).

6. Le foie de brochet est trempé dans l'œuf, plongé dans la farine et rôti dans une poêle chauffée à l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit prêt (quelques minutes de chaque côté) .

7. Le foie de brochet prêt à refroidir. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer à former une salade, pour laquelle vous devez :
1. Prenez le bon plat pour la salade feuilleté.

2. Couper le foie des broches en petits cubes, le poser au fond et louper la mayonnaise. Frotter les pommes de terre sur une grande râpe, poser la couche suivante et sauter la mayonnes.

4. Frotter sur une grande râpe de concombre salé, égoutter le jus de celui-ci et poser la troisième couche. La quatrième couche de mettre les carottes frottées sur une grande râpe, saler et sauter la mayonnaise. Séparer la protéine du jaune, râper la protéine aussi - sur une grande râpe et poser la dernière couche. Mettre sur une protéine de grains de grenade le cœur et le remplir de jaune frotté sur une petite râpe. Servir la salade au moins une heure après la cuisson pour qu'elle ait le temps de s'imprégner. Bon appétit !