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Salade aux champignons au vinaigre de carotte au sucre

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12 portions
1 jour

Champignons - 800 gr, Carottes - 1 kg, Ail - 8 dents, Sel - 1 thé, Sucre - 3 tables, Huile végétale - 100 gr, Vinaigre - 5 tables, Poivre noir moulu - 1 thé, Poivre chili - au goût

Préparez les produits - lavez les champignons (si grand, coupons sur 2-4 parties), nettoyez et lavez la carotte, mesurez les épices et l'huile.

Remplissez les champignons d'eau et mettez-les à cuire. A partir du moment de bouillir, repérer pendant 5 minutes.

Frottez les carottes sur la râpe coréenne (ou sur une simple grande, cela n'a pas beaucoup d'impact sur le goût).

Mettez les champignons prêts sur la passoire.

Peler l'ail. Si vous n'avez pas d'ail, coupez les dents en deux.

Mettre les champignons dans les carottes, ajouter le beurre.

Bien mélanger.

Ajouter le sel et le sucre. Mélanger.

Ajouter deux types de poivre et de vinaigre.

Mélangez définitivement et soigneusement les champignons avec les carottes, couvrez-les et mettez-les à mariner 24 heures au frigo. Vous pouvez immédiatement étaler la salade-collation sur les banques, comme pour le stockage.