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Salade avec grenade de canard et noix de cèdre
4 portions2 heures 35 min
1. Nettoyez le gingembre et frottez-le sur une râpe, mélangez le zeste d'orange et une partie de la sauce soja, le miel. Ajouter l'huile de sésame, le poivre noir marteau. Dans une marinade cuite, tremper la poitrine de canard pendant la 1, 5-2 chapelle. Faire tremper le vinaigre de table dans un oignon rouge finement haché. Pour la sauce, prendre 45 ml de sauce soja, y ajouter le poivre bulgare haché, la coriandre, l'ail broyé. Mélanger avec le tkemali, l'huile d'olive, l'huile de sésame, le jus de citron, le vinaigre balsamique. Ajouter l'oignon rouge préparé et laisser reposer pendant 50-60 minutes. Frire la poitrine de canard sur la grille grille.
6. Laver la roquette, la salade de cresson et sécher. Assaisonner de sauce soja (20 ml) .
7. Couper la poitrine prête en morceaux de portions. Mettre sur une assiette, ajouter le mélange de feuilles de salade, remplir de sauce soja de 5 ml. Saupoudrer de grains de grenade, de graines de citrouille et de noix de cèdre. Bon appétit !
Poitrine de canard - 500 gr, salade de cresson - 160 gr, Rukkola - 80 gr, Grenade - 20 gr, Graines de citrouille - 20 gr, noix de cèdre - 20 gr, sauce soja - 25 ml, miel - 30 ml, sauce soja - 25 ml, Huile de sésame - 15 ml, Poivre noir moulu - au goût, Zèdre d'orange - 10 gr, Gingembre - 10 gr, sauce soja - 45 ml, Huile de sésame - 5 ml, Ail - 5 gr, Oignons - 20 gr, sauce Tkemali - 20 gr, huile d'olive - 30 gr, poivre bulgare - 5 gr, jus de citron - 10 ml, Vert de coriandre - 2 gr, Vinaigre balsamique - 4 ml, Vinaigre de table - 2 ml
