Salade avec canard et oranges

1 portion
1 heure

Comment faire une salade de canard et d'oranges ? Préparez les ingrédients. Prenez une poitrine réfrigérée - la viande sera plus sucrée et plus douce. Les feuilles de salade vont convenir à n'importe qui, j'ai un mélange. Lavez-les et séchez-les. Cuire les graines de citrouille à l'avance dans une casserole sèche.

Laver le filet de canard et bien sécher avec des serviettes en papier, sinon l'excès d'humidité l'empêchera de frire, la viande sera éteinte. Saler, poivrer le filet au goût. Faites directement à travers la peau des incisions profondes avec un couteau pointu - de sorte que la poitrine sera plus rapide. La peau, d'ailleurs, vous pouvez enlever, puis la teneur en calories du plat diminuera.

Dans une casserole, chauffer le mélange d'huiles crémeuses et végétales - ajouter une plante ne laissera pas brûler la crème, car elle a un point de fumée plus élevé. Frire la poitrine à feu moyen de tous les côtés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la croûte rousse.

Laver l'orange, nettoyer de la peau et des fibres blanches. Couper la pulpe en segments. Comment le faire est bien montré dans la vidéo. On peut segmenter comme ça les limes, les citrons, les pamplemousses. C'est-à-dire des agrumes avec des films assez durs entre les morceaux et un contenu assez dense des morceaux eux-mêmes. Avec le mandarin, une telle segmentation n'est pas possible.

Conserver le jus libéré pour le remplissage.

Préparez la vinaigrette. Préparez les produits pour elle.

Comment faire une station essence ? Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette.

Bien mélanger la corolle jusqu'à homogénéité. Vous pouvez changer les ingrédients à votre discrétion - l'huile prend n'importe quelle plante, au lieu de vinaigre, utiliser du jus de citron, ajouter n'importe quelle moutarde non épicée.

Couper le canard fini en fines tranches. Si vous voulez servir la salade chaude, il est préférable de la garder dans une poêle refroidie sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle arrive à la queue.

Sur le plat de service, mettre les verts de salade. Si vous avez de grandes feuilles de salade, déchirez-les avec vos mains - du contact avec le métal lors de la coupe, les verts s'oxydent rapidement et se fanent.

Coupez les concombres en fines tasses et placez-les sur les verts de salade. Remplir les légumes 1/2 de la vinaigrette.

Répartir les tranches d'orange en haut.

Posez des morceaux de canard.

Remplir la salade avec le reste de la vinaigrette.

Saupoudrer la salade de graines de citrouille et assaisonner de poivre frais noir. Servez immédiatement à la table - la salade de légumes frais ne vaut pas longtemps. Bon appétit !