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Salade de boeuf bouillie, concombre frais et sésame
4 portions1 heure 15 min
Filet de boeuf - 400 gr, Eau - 700 ml, Concombres - 200 gr, Oignon de mousse - 1 pcs., Vert de coriace - 50 gr, Sésame - 3 tables, Sel - au goût, Huile d'olive - 5 tables, Vinaigre de vin rouge - 2 tables, Jus de citron - 3 tables.
Laver la chair de boeuf et la faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit prête. Couper en fines bandes d'environ un centimètre de large. 
L'arc est nettoyé de la coquille et trouvé avec des demi-anneaux fins. Comme l'oignon est frais dans la salade, si vous le souhaitez, vous pouvez le remplir d'eau bouillante et le laisser pendant cinq minutes pour que l'amertume et la forte acuité disparaissent. Ensuite, jeter sur une passoire, égoutter l'eau et ajouter les oignons à la salade. 
Laver les concombres et les trouver avec de la paille. Les concombres peuvent être préalablement nettoyés de la peau. C'est très pertinent pour les concombres longs d'hiver, mais pour les concombres d'été, je pense que c'est superflu. 
Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de vin et le jus de citron à la sauce. Il est préférable d'extraire le jus de citron à travers la sitechka pour que la sauce n'ait pas de pulpe et d'os. Mélanger la sauce. 
Bouge la corne, enlève les tiges. Laver les verts et les secouer de l'eau. C'est un petit truc. 
Mettre le boeuf, le concombre et la coriandre dans le saladier. Saler et arroser de sauce préparée. Mélanger. Garnir de sésame et de coriandre. Servir à la table immédiatement après la cuisson. 