Salade de bœuf tbilissi haricots rouges poivrons bulgares

6 portions
1 heure 30 min

Comment faire une salade de Tbilissi avec du boeuf et des haricots ? Préparez les ingrédients. La salade de Tbilissi est généralement préparée avec des haricots en conserve. C'est tellement plus facile et plus rapide. Je propose une option avec des haricots bouillis frais. C'est bon et bon.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits demi-anneaux. J'ai pris le rouge, il a un goût plus sucré et est mieux adapté aux salades. Mais vous pouvez aussi utiliser un mouchoir ordinaire.

Verser l'oignon avec le vinaigre de cidre de pomme, mélanger et laisser mariner pendant 15 minutes. Puis égoutter le vinaigre. La marinade permet de se débarrasser de l'amertume et de l'oignon.

Comment faire bouillir les haricots rouges ? Tremper les haricots la veille dans l'eau froide et laisser tomber la nuit. Ensuite, faire cuire les haricots dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient doux, environ 1, 5 heures. Mettre les haricots finis sur une passoire et sécher.

Faire frire les noix dans une casserole sèche, ce qui les rendra plus parfumées et plus croustillantes. Ensuite, coupez les noix avec un couteau.

Peler le poivron rouge des graines et le couper avec une fine paille.

Faire bouillir le boeuf. Comment faire bouillir le boeuf pour la salade ? Faites bouillir de l'eau dans une casserole et mettez la viande en un morceau dans l'eau bouillante. Ensuite, le boeuf restera doux et juteux. Cuire la viande pendant environ 1, 5 heures, ajouter le sel et les épices au goût à la fin. Refroidir le bœuf fini et le couper avec une paille.

Laver bien l'ail et le persil (ou mieux la coriandre), sécher puis couper finement.

Dans un saladier, mettre le boeuf, les haricots, les poivrons, les oignons marinés, les noix, l'ail et le persil cuits. Salade salée, poivrée, remplie d'huile végétale et mélangée. Servez à la table. Bon appétit !