Salade tbilissi classique avec du boeuf

6 portions
50 min

Comment faire Salat Tbilissi classique avec du boeuf ? Selon la recette classique, la salade utilise des haricots rouges frais. Mais s'il n'y a pas de temps pour préparer les haricots secs, qui ne sont pas nécessaires, vous pouvez ajouter des conserves. Les haricots secs doivent être lavés, remplis d'eau froide, laisser les haricots la nuit pour qu'ils gonflent bien.

Le matin, égoutter l'eau des haricots, verser de l'eau fraîche et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête. Mais vous ne pouvez pas digérer les haricots pour qu'ils ne s'effondrent pas et gâchent le goût et l'apparence de la salade. Égoutter l'eau, mettre les haricots sur une passoire et laisser refroidir complètement.

Pour le classique « tbilissi », on utilise du bœuf, du poulet ou de la dinde. Tous ces types de viande sont considérés comme faibles en calories et bénéfiques. Le boeuf est mieux utilisé frais et jeune. Rincez la viande de boeuf, coupez les veines et la peau, coupez la viande en morceaux et faites cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit prête, assez de minutes 30.

Retirer la viande du bouillon, la couper en petits cubes ou la diviser en fibres fines.

L'oignon de cette salade a besoin de bleu. Nettoyer l'oignon de la coquille, couper avec des plumes ou de la paille. Les oignons doivent être mélangés dans du vinaigre de vin, avec des oignons écrasés pendant une demi-heure. Ensuite, égoutter la marinade. En l'absence d'oignon bleu, vous pouvez également utiliser un blanc ordinaire.

Laver le poivre bulgare, couper le fruit avec les graines, couper la pulpe du poivre avec une fine paille. Le poivre bulgare pour le contraste et la luminosité peut être utilisé de différentes couleurs. Obligatoire pour une salade avec une recette classique de coriandre. Elle donne un goût riche et brillant au plat. Laver la verdure, sécher sur une serviette en papier et couper finement.

Les noix sont le produit préféré de la cuisine géorgienne, il rend également le goût de la salade spécial et agréable, et le plat est encore plus sain. Rincez bien les noix pelées, séchez-les au four à micro-ondes, au four ou dans une casserole sèche. Couper finement les noix avec un couteau.

Épluchez les gousses d'ail, coupez finement avec un couteau ou passez à travers la presse.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier profond. Ajouter le sel, un morceau de poivre épicé broyé. Assaisonner la salade d'huile d'olive. Laissez-le tremper un peu et servez-le à la table. Bon appétit !