Salade de tbilissi avec viande et haricots

6 portions
2 heures 10 min

Il faut d'abord s'occuper de la viande. Un morceau de boeuf (la salade convient le mieux à la partie filée) rincer et rincer avec des serviettes en papier. Ensuite, couper tous les films et les vilebrequins non comestibles. Ensuite, mettre la viande dans une petite casserole et verser de l'eau froide. Mettez la casserole à feu moyen et attendez que la mousse apparaisse à la surface. Enlevez-la, salez l'eau, laissez tomber la feuille de laurier et le poivre avec les pois. Ensuite, faire cuire le feu au minimum et faire bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit assez doux. Après quoi refroidir la viande et la couper en paille fine. Égoutter le liquide des haricots en conserve. Rincer les haricots sous l'eau courante et les mettre sur une passoire pour que l'eau du verre. Rincez le poivre bulgare et essuyez-le avec une serviette en papier. Ensuite, peler le poivre de la fructification et des graines intérieures, et couper la pulpe avec de la paille. L'oignon (la salade violette convient le mieux) est nettoyé de l'écorce, lavé et coupé en demi-anneaux. Laver et sécher la coriace verte en la répartissant sur une serviette. Ensuite, la corne est un peu. Dans un grand saladier, mélanger la viande bouillie, les poivrons, les oignons, les haricots et les verts. Peler l'ail et moudre ses dents avec une presse spéciale ou râper sur une petite râpe. Ajouter l'ail broyé, le poivre noir et l'assaisonnement sec du houblon suneli à la salade et bien mélanger. Goûter et ajouter du sel si nécessaire. Préparer la vinaigrette à la salade séparément. Pour ce faire, dans un petit bol, mélanger l'huile de tournesol (affinée sans odeur) et le vinaigre de vin blanc. Mélanger la sauce obtenue et lui verser la salade. Remuez à nouveau tous les ingrédients de la salade. Pour que le goût de la salade devienne plus riche, il faut le mettre au frigo pendant environ 20-30 minutes. Ensuite, répartir dans les assiettes et vous pouvez commencer la dégustation. Bon appétit !