Hareng sous manteau classique avec gélatine

6 portions
5 heures 50 min


1. Les pommes de terre, les carottes et les betteraves sont soigneusement à moi, puis cuire à fond, refroidir et éplucher. Les œufs sont également cuits et pelés de la coquille.

2. Les oignons sont coupés en anneaux, plus c'est mince, mieux c'est. Dans un bol, verser de l'eau chaude et du vinaigre, verser le sucre, mélanger la marinade et y mettre l'oignon. On laisse tomber pendant 30-40 minutes.

3. On nettoie le hareng de la peau, on enlève tous les os, on coupe le filet en cubes. Les carottes, les pommes de terre, les betteraves et les œufs sont nettoyés, frottés sur une râpe, étalés dans des assiettes séparées.

4. On verse la gélatine dans le piala, on la verse à l'eau chaude, on ajoute la mayonnaise, on la mélange jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène.

5. Nous remplissons les betteraves de mayonnaise, ajoutons un peu de sel, mélangeons, mettons la première couche dans le moule (je prends des moules en silicone). La couche suivante est faite de carottes, en la remplissant de mayonnaise comme les betteraves. Ensuite, nous mettons un œuf râpé, un oignon mariné et un hareng. Nous terminons la salade avec des pommes de terre assaisonnées de mayonnaise. Chaque couche est bien terne, ils doivent être serrés l'un contre l'autre.

6. On envoie les moules avec la salade au frigo pendant 3 heures.

7. Nous transférons les moules de portions sur le plat, nous décorons avec une branche de persil et nous les servons sur la table. Mangez pour la santé !