Hareng sous manteau avec œuf

4 portions
3 heures

Comment faire du hareng sous un manteau avec un œuf ? Préparez les produits. Vous pouvez prendre le hareng sous la forme d'un filet prêt, avec lui sera plus confortable et plus rapide. Rincez bien les légumes contre les contaminants. Ensuite, faire bouillir les betteraves et les pommes de terre dans des casseroles séparées, dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Il faut 15 à 20 minutes pour faire cuire les pommes de terre. La cuisson des betteraves dure 1-1, 5 heures, selon sa taille. Vérifiez la préparation avec un couteau pointu - il doit percer facilement la racine.

Cuire les œufs aussi. Comment faire bouillir les œufs ? Pour éviter que les œufs ne craquent lors de la cuisson, mettez-les dans l'eau froide et mettez-les à cuire sur un petit feu. Cuire les oeufs pendant 9 minutes après avoir bouilli, puis verser de l'eau froide et refroidir. De la forte différence de température, la coquille sera mieux nettoyée. Refroidir les œufs refroidis, les pommes de terre et les betteraves et éplucher.

Épluchez l'oignon de la coquille, frottez-le dans l'eau froide et coupez finement. Mettre les oignons coupés dans une assiette profonde et verser 9 % de vinaigre. Laissez mariner les oignons pendant 10-15 minutes. Ensuite, égoutter le vinaigre et rincer les oignons une fois à l'eau froide. L'oignon mariné donne un goût et un arôme uniques à la salade finie. Mais vous pouvez utiliser des oignons tout de suite, sans mariner.

Salade & quot ; Hareng sous manteau & quot ; traditionnellement, il est donné en couches. Je vais utiliser une bague culinaire. Frottez les pommes de terre sur une grande râpe et placez la première couche sur le fond du moule. Pressez un peu avec une presse ou une cuillère. Laver la couche de pommes de terre avec un peu de mayonnaise.

Couper finement le filet de hareng. Si vous avez un poisson entier, pré-videz-le et divisez-le sur un filet. Comment bien séparer un poisson entier sur un filet ? Enlevez la queue, la tête et les ailerons. Le long de la crête, couper la carcasse jusqu'à la colonne vertébrale. Retournez sur le baril. Avec un couteau tranchant, couper la viande de l'os de la crête. Retourner la carcasse et couper le filet de l'autre côté. Nettoyer de l'intérieur en enlevant le film noir, car il est moutarde et gâcher le goût. Rincer et bien sécher.

Placez le hareng haché dans la couche suivante. Saupoudrer un peu d'oignon mariné sur le hareng. Et remettez la mayonnaise.

Diviser les œufs cuits en protéines et en jaunes. Frottez la protéine sur une grande râpe et placez la couche suivante en la pressant un peu. De même, laver cette couche avec une petite quantité de mayonnaise.

Frottez la betterave cuite, de la même façon, sur une grande râpe et placez la couche suivante. Appuyez un peu. Lavez la mayonnaise.

Saupoudrer le haut de la salade de jaunes d'œufs frottés sur une petite râpe. Retirer la salade du moule et la refroidir légèrement au réfrigérateur avant de la servir.

Servir le hareng sous le manteau à la table. Bon appétit !