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Salade chaude avec des aubergines poivrons bulgares et tomates

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Salades

3 portions
50 min

Aubergines - 300 gr, Tomates cerises - 100 gr, Poivre bulgare - 1 pcs, Oignon - 1 pcs, Persil - 30 gr, Huile végétale - 2 tables, Sel - au goût, Huile d'olive - 50 ml, Vinaigre de vin blanc - 1 table, Poivre noir - au goût, Sel - au goût

Comment faire une salade chaude avec des aubergines, des poivrons bulgares et des tomates ? Comme la salade doit être servie chaude, la vinaigrette doit être préparée à l'avance. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la vinaigrette, comme la moutarde, le miel, le jus de citron.

Dans une mèche, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le poivre noir et le sel. Fouetter le tout avec une corolle jusqu'à l'état de l'émulsion.

Préparez maintenant le reste des ingrédients pour la salade. Les tomates pour cette recette sont mieux prises petites mais solides. Pour qu'ils conservent leur forme à toutes les étapes de la préparation. J'ai des tomates cerises. Les oignons rouges peuvent être remplacés par des oignons normaux.

Laver les aubergines, sécher. Couper en tasses ou en demi-tasses en fonction du diamètre du légume. Saler légèrement l'aubergine, la remplir d'huile végétale et mélanger.

Peler le poivre bulgare des graines et des fructifications et couper avec la paille. Pour que la salade soit lumineuse et belle, il vaut mieux prendre du piment bulgare jaune ou orange.

Couper l'oignon en demi-fusils.

Laver les tomates, sécher. Coupez les tomates ordinaires en morceaux, coupez les cerises en deux. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des tomates ordinaires ou les remplacer par des cerises. Choisissez des tomates mûres, juteuses mais denses. Les fruits doux ne tiennent pas bien la forme, pendant le processus de coupe et de cuisson, ils se répandront dans une masse sans forme et gâcheront l'apparence du plat.

Frotter le persil, le secouer de l'humidité et le couper finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer ou compléter d'autres verts, comme l'aneth, l'oignon vert ou utiliser un mélange de différentes herbes.

Faire frire les aubergines des deux côtés dans une casserole sèche jusqu'à ce que la croûte dorée apparaisse.

Dans un bol, mélanger les poivrons, les tomates, les oignons, les aubergines rôties et les verts coupés.

Remplir la salade de vinaigrette et mélanger doucement. Transférez la salade dans l'assiette et servir immédiatement à la table. Bon appétit !