Salade chaude au poulet avec aubergines et tomates

4 portions
1 heure

Comment faire une salade chaude avec du poulet ? Comme la salade doit être servie chaude, la vinaigrette doit être préparée à l'avance. Au cœur de cette vinaigrette, le miel et l'huile d'olive. Et vous pouvez prendre tout le reste de votre choix. C'est du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Vous pouvez remplacer le baume par du jus de citron ou de citron, au lieu du sel, ajouter des herbes provençales ou italiennes moulues. L'important, c'est que vous aimiez la station-service.

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et le poivre noir. Fouetter soigneusement le tout avec une corolle ou une fourchette jusqu'à consistance homogène.

Maintenant, vous pouvez commencer à préparer la salade elle-même. Les tomates pour cette recette sont mieux prises petites mais solides. Pour qu'ils conservent leur forme à toutes les étapes de la préparation. Les prunes ou les cerises conviennent. Le fétu peut être remplacé par n'importe quel autre fromage : mozzarella, brynza, fromage Adenei, fromage caillé ou crémeux fondu.

Laver le filet de poulet, sécher. Laver 1 c. L d'huile d'olive et verser les épices.

Envelopper le filet dans de l'aluminium et cuire au four à 180 ° C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt. Laissez le filet de poulet au four, car il doit être chaud au moment de servir. La cuisson au four peut être remplacée par la cuisson ou la cuisson du poulet dans une casserole.

Pendant que le filet est cuit, laver les tomates, sécher et couper en tranches ou en tasses.

Laver les aubergines, sécher et couper en tranches moyennes.

Laver le persil et le basilic, sécher et couper finement.

Dans une casserole, chauffer le reste de l'huile d'olive et faire frire les aubergines, en remuant périodiquement, jusqu'à obtenir une croûte dorée.

Mettre les tomates dans une casserole aux aubergines et les chauffer toutes ensemble 1 une minute.

Retirer le filet de poulet chaud de l'aluminium et couper en fines tranches.

Sur le plat, mettre les feuilles de salade dans un sac avec les tomates, les aubergines et les morceaux de poulet. En haut, cassez la feta. Remplir la salade de vinaigrette et servir à la table. Bon appétit !