Autogone de la prune à la maison

12 portions
20 jours

Comment faire un autogone à partir d'une prune à la maison ? Préparez tous les produits dont vous avez besoin. Prenez des prunes mûres et parfumées, mais sans dommages externes. Il est préférable de prendre de la levure fraîche, mais elle peut être remplacée par de la levure sèche et du vin.

Chez la prune, enlever les os et mettre dans le récipient de fermentation. En aucun cas, ne lavez les prunes, car les prunes contiennent un grand nombre de bactéries qui provoquent la fermentation. Le récipient prend le verre, d'autres matériaux (plastique, métal) peuvent réagir avec le mélange rejeté. J'utilise un pot en verre de grand volume.

Ensuite, moudre les prunes. J'ai des prunes très douces, donc je les ai juste écrasées dans une purée avec un poussoir. Mais vous devrez peut-être utiliser un mixeur.

Ajouter le sucre au récipient de fermentation.

Casser la levure, y ajouter une cuillère de sucre.

Diluer la levure avec de l'eau chaude et attendre qu'elle soit active. L'eau ne doit pas être chaude, la température ne dépasse pas 40 degrés.

Verser la levure dans le récipient de fermentation.

Remuez tout.

En haut, mettez un gant jetable et rangez le pot dans un endroit sombre pour fermenter. La température de l'air doit être comprise entre 20 et 28 degrés.

Dès que le gant est mis, la fermentation a commencé. Il peut durer de 10 à 20 jours. J'ai 12 jours d'errance. Ensuite, le gant descend à nouveau - c'est-à-dire que la braga est prête à être distillée.

Procédez-la et versez-la dans le dispositif d'auto-éclairage.

Assembler l'engin selon les instructions. Si nécessaire, branchez les tuyaux avec de l'eau froide. Mettez-le sur le feu. Ne tolérez pas une augmentation de température supérieure à 80 degrés. Une fois que la température atteint 70 degrés, allumez l'eau froide pour refroidir le produit. Ramassez le samogon prêt dans un ustensile séparé. En principe, il est prêt à être consommé, mais il a un arôme d'autogone prononcé. Je recommande donc une deuxième distillation.

Alors l'autogone sera plus propre. Pour ce faire, diluer l'autogone obtenue jusqu'à une forteresse de 20 degrés - prendre 500 ml d'eau par litre de autogone. Verser l'autogone divorcée dans l'autogone et distiller à nouveau de la même façon. Cette fois, dans un ustensile séparé, collectez les premiers et les derniers 100 ml de samogon, ils ne sont pas utilisables. Il faut les verser. Verser le reste de l'autogone reçu dans les bouteilles et laisser infuser quelques jours.

Vous pouvez peindre le samogon avec une goutte de thé. Respectez la mesure lorsque vous buvez de l'alcool !