Barbecue de viande hachée dans une casserole

4 portions
1 heure 40 min

On lave le veau, on enlève les veines et on passe deux fois à travers la viande et la moitié du sale kurde. Couper les oignons finement et les mélanger avec la viande hachée de veau. Salim, piments, saupoudrer vos épices sèches préférées et les verts frais écrasés (aneth, persil). Bien mélanger et battre avec des tongues chlestées : nous prenons de la viande hachée dans les mains, le démolir, après l'étendre, nous la jetons dans le bol. Plus c'est long (de préférence 20 minutes), le meilleur sera le résultat. Nous veillons à ce que notre nourriture ne glisse pas des épingles pendant la friture. La viande hachée battue de la même façon devient plus adhésive, collante. Maintenant, nous mettons un bol de viande hachée dans le frigo pendant quarante minutes. Nous versons de l'eau froide dans un bol séparé, nous ajoutons du vinaigre - c'est un liquide pour mouiller les mains. Nous urinons les mains dans de l'eau de vinaigre, nous formons des saucisses oblongues de 15 cm de long au maximum et nous les mettons sur des épingles en bois. Si nous cuisinons dans la cuisine, pas dans la mangale dans la nature, il suffit de faire frire ces saucisses dans une casserole de beurre. Quand ils seront prêts, nous décorerons avec des grains de grenade, des verts et des barbares séchées.