Barbecue de boeuf pour que la viande soit douce sur la mangale

8 portions
4 heures

Comment faire un barbecue de boeuf pour que la viande soit douce sur la mangale ? Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Pour que le barbecue de boeuf soit doux, il vaut mieux choisir la partie cervicale de la carcasse de l'animal ou une coupe de la crête. C'est la viande de bœuf la plus douce. Et il est souhaitable que l'animal ne soit pas vieux. S'il n'y a pas moyen de le savoir, je vais partager mes secrets sur la façon de faire un barbecue de bœuf doux.

Écraser les graines de coriandre avec un mortier ou d'une autre façon, mais pas dans la poudre. Il suffit de casser les graines.

Passer les oignons à travers un hachoir à viande ou une râpe.

Couper la viande en morceaux d'environ 3, 5 x 4 cm de taille égale à la valeur.

Mettre la viande dans une tasse, saler au goût, ajouter les oignons râpés, toute mayonnaise, de préférence pas fromager. , saupoudrer le bicarbonate de soude et la coriandre, mélanger soigneusement. Ajoutez une assiette plate et mettez 2 à 3 heures au frigo.

Lorsque la viande est trempée, porter sur des baguettes, alterner chaque morceau de viande avec un petit morceau de graisse interne. Si vous avez des épingles en bois, vous devez les pré-tremper dans l'eau. La viande sera plus succulente.

Pour la variété, vous pouvez mettre quelques baguettes de viande avec des miettes de panier, en donnant des miettes aux morceaux de viande avec votre main. Ça va être un barbecue doux avec un bon cristal.

Mettre les baguettes sur la mangale au-dessus des charnières brûlées et griller en tournant uniformément. Pour éviter que les charbons ne s'évaporent de la graisse qui s'égoutte, éclaboussez un peu d'eau sur la mangale. (Directement sur les baguettes de barbecue).

C'est un barbecue de boeuf magnifique et doux. Complétez ce plat avec des légumes frais, des verts, une salade légère !