Barbecue de pauvres poulet

4 portions
2 heures

Vous pouvez vérifier la disponibilité des hanches à l'aide d'un couteau, faire une incision jusqu'à l'os et voir si le liquide clair est libéré, donc le barbecue est prêt. La viande sans os est préparée plus rapidement, donc avant de mariner, vous pouvez enlever l'os des hanches, puis la viande elle-même est cuite sur la grille. Tenez compte, la chaleur dans la mangale ne doit pas être forte, sinon le poulet va brûler à l'extérieur, et il restera du fromage à l'intérieur. Bon appétit pour vous !

Comment faire un barbecue avec des pauvres poulets ? Préparez les hanches et tout ce dont vous avez besoin pour la marinade. La viande de volaille est trempée de petites plumes et de poudre, puis bien rincée dans de l'eau propre. Sécher les hanches avec des serviettes en papier.

Pour la marinade, vous pouvez prendre du persil frais, du basilic, de l'origan ou de la coriandre (un paquet de persil a été utilisé dans la recette). Alors laver les verts et l'ail pelé. Coupez le persil pas très finement, et laissez passer l'ail par la presse ou l'ail.

Dans un petit récipient séparé, mélangez vos épices préférées. J'ai pris une demi-cuillère à café de poivre noir, de sel et d'assaisonnement pour le poulet.

Ajouter l'ail aux épices et mélanger le tout à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère jusqu'à obtenir une masse homogène.

Dans les hanches, à l'aide d'un petit couteau, faites des incisions profondes à plusieurs endroits. C'est nécessaire pour que le poulet se lave plus vite et plus uniformément, puis qu'il s'enfonce mieux sur les charbons.

Avec les mains propres, frottez soigneusement chaque morceau individuellement avec des épices avec de l'ail, n'oubliez pas de frotter à l'intérieur des coupes.

Faites comme ça avec tous les hanches.

Mettre le poulet dans une tasse ou une casserole profonde, saupoudrer de verdure.

Répartir uniformément le kéfir en haut. Il n'est pas nécessaire de remplir les morceaux pour qu'ils flottent dans la marinade, il suffit de 5 un demi-verre de kéfir.

Distribuez le kéfir avec vos mains pour qu'il tombe uniformément sous chaque morceau. Saupoudrer de poivre rouge ou de piment sur le dessus si désiré. Couvrez la tasse de film alimentaire ou de couvercle et mettez-la au frigo pour la mariner. Quelques heures suffiront, et tu peux laisser le poulet toute la nuit dans un endroit frais.

Laver les hanches trempées sur la brochette.

Brûlez du bois ou du charbon dans la mangale, attendez que le feu ronge.

Envoyez le poulet frire. Retournez la brochette périodiquement et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement prête. Ça nous a pris environ 20-25 minutes.

Retirer les hanches prêtes du feu et les amener à la table !

Comme le degré de salinité, de douceur, d'amertume, d'acuité, d'acide, de flagellation de chaque individu, ajoutez toujours des épices, des épices et des condiments en vous concentrant sur votre goût ! Si vous déposez l'un des assaisonnements pour la première fois, tenez compte qu'il y a des épices qu'il est particulièrement important de ne pas transfuser (par exemple, piments).

Le poulet peut être remplacé par de la dinde ou par tout autre type de viande que vous souhaitez. Mais gardez à l'esprit que dans ce cas, le temps de cuisson et la teneur en calories du plat changeront.