Barbecue d'ossétrine

10 portions
2 heures 30 min

Pour commencer, nous libérons l'esturgeon de la peau et des épines. Pour faciliter la tâche, on arrose le poisson avec de l'eau bouillante, puis on enlève la peau avec un couteau délicatement pointu. Maintenant, préparons la marinade. Pour ce faire, mélangez du vin blanc sec, du jus de citron, de l'huile végétale, des oignons coupés, du poivre et du sel. Nous mettons le filet d'esturgeon dans cette marinade pendant 2 heures. Ensuite, nous séparons la marinade du poisson, coupons le filet en petits morceaux de taille. De la même façon, couper les poivrons sucrés et les tomates fraîches. Nous mettons un barbecue d'ossètrine sur le vertel successivement d'abord un morceau de poisson, puis du poivre, encore du poisson, maintenant un morceau de tomate, 1 feuille de laurier, et encore un morceau de poisson, etc. On fait un barbecue d'Ossétrine sur la grille ou au-dessus des charbons brûlés de tous les côtés à la croûte dorée.