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عربBarbecue de porc avec poitrine fumée
6 portions15 heures
Col de porc - 1 kg, Bacon - 400 gr, Oignon - 4 pcs, Ail - 5 dents, Sel - au goût, Poivre noir moulu - au goût, Ajica - au goût, Eau - 0.5 L, Vinaigre de table - 2 tables.
6 portions15 heures
Col de porc - 1 kg, Bacon - 400 gr, Oignon - 4 pcs, Ail - 5 dents, Sel - au goût, Poivre noir moulu - au goût, Ajica - au goût, Eau - 0.5 L, Vinaigre de table - 2 tables.
Couper la viande en morceaux moyens. Couper les oignons en cubes, moudre l'ail. En 0, 5L d'eau déballer 1, 5 p. sels, ajouter 2 p. vinaigre, poivre. Verser la viande dans la marinade pendant 2 heures. 
Puis égoutter le liquide et ajouter l'ajica, mélanger et laisser au réfrigérateur pour la nuit
Le lendemain, notre miel sera prêt. 
Les morceaux de viande, en alternant avec les morceaux de sternum sont enfilés sur les épingles. Pré-tremper les épingles en bois dans l'eau. On n'a plus besoin d'arc, on le jette, il a déjà joué son rôle principal. 
Chauffer le four à 200 gr. Mettre les épingles de viande sur la grille. Cuire 30 minutes. Servir avec des feuilles de salade, des poivrons sucrés et des verts. Bon appétit !