Steak de porc dans le four

2 portions
1 heure 30 min

Comment faire cuire un steak de porc au four ? Préparez les produits. Le porc est mieux utilisé réfrigéré, à partir de viande congelée, le steak peut être dur. Le steak le plus succulent sortira du col, de la carbonade ou de la miette, il sortira plus sec. Rincez la viande et séchez-la bien avec une serviette en papier.

Coupez la viande en steaks d'environ deux centimètres d'épaisseur, les steaks trop fins seront secs. Mettez la viande avec une fourchette pour qu'elle soit bien trempée dans la marinade et laissez-la sur la table pendant que la marinade est préparée.

Comment faire une marinade ? Dans un bol, verser l'huile d'olive et la sauce soja, ajouter le poivre rouge et noir, sel au goût. Mélanger le mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres condiments pour la viande, l'ail, les herbes épicées, la moutarde, mais il est préférable de ne pas étouffer fortement le goût naturel de la viande.

Frotter les steaks de porc avec de la marinade et laisser mariner pendant une demi-heure. Mettez-les dans un moule figé avec de l'aluminium, de sorte que l'extrémité de l'aluminium puisse couvrir la viande sur le dessus. Préchauffer le four à 200 degrés. Cuire la viande sous l'aluminium pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson dépend du degré de viande que vous voulez obtenir. Ensuite, enlevez le papier d'aluminium, laissez le steak s'enfoncer sur le dessus. S'il y a beaucoup de jus de viande, videz-le du moule.

Retournez la viande et laissez tomber le steak de l'autre côté. Éteignez le four. Couvrez encore la viande de papier d'aluminium sur le dessus, mais pas serré, et laissez-la au four pendant 10 minutes pour qu'elle devienne plus juteuse. Ensuite, sortez les steaks du four.

Servir un plat à la table, avec ou sans garniture, avec des légumes frais ou marinés et des verts. Bon appétit !