Soupe aux tortues

3 portions
50 min

Récemment, au restaurant, j'ai goûté un plat exotique, la soupe aux tortues. Quand on a servi une assiette de soupe, on s'est demandé quel goût il avait. Un repas original qui m'a conquis par son exotisme et son goût unique. J'ai immédiatement voulu connaître la recette culinaire de ce plat. Et la recette n'a pas été si difficile, sauf si la recherche de l'ingrédient principal peut prendre un peu de temps. Maintenant, directement sur la préparation. Après avoir nettoyé la carapace de la tortue, il faut la cuire pendant une demi-heure. Après quoi la viande est extraite et découpée en petits morceaux. Ensuite, nous épluchons les carottes et les varions séparément avec le sucre, le beurre et le sel. Dans la soupe de carottes qui en résulte, il est nécessaire d'ajouter la viande de tortue en procédant à un bouillon dans lequel la tortue elle-même a déjà été cuite. Dans la soupe obtenue, il faut ajouter de la fécule de pomme de terre, puis faire bouillir, en remuant constamment. On ajoute du sel au goût, personnellement je n'aime pas beaucoup quand les aliments sont saupoudrés. Lorsque la soupe est prête, vous pouvez la servir immédiatement à la table. Mais il vaut mieux l'assaisonner avec du jus de citron.