Nauryz à la peau

12 portions
4 heures 30 min

Laver soigneusement les produits à base de viande. Déposer les bourgeons d'agneau, faire bouillir tout le reste jusqu'à ce qu'il soit doux pendant une heure 2-3 sous le couvercle à feu doux avec l'ajout d'oignon dans l'eau - jusqu'à ce que les têtes soient

5. Faire bouillir les reins séparément dans l'eau pendant une heure
1. Égoutter l'eau et ajouter les bourgeons à la viande. Cuire dans un bouillon de viande (2 verres). Ici aussi : pril. maslo, susma, ail, rouge. Laisse-le pendant 3 heures, et on fait encore de la viande. Faire bouillir le grain ou les céréales jusqu'à la demi-préparation. Ajouter le lait et cuire jusqu'à ce que le grain se déforme. Ajouter le grain à la viande et faire cuire 30 minutes au ralenti. Retirer la viande, la refroidir légèrement, la couper en tranches et la remettre dans le bouillon. Retirer la viande et les céréales de la cuisinière, ajouter ici le kurt avec le bouillon et les épices (celui qui a insisté pendant 3 heures). Tout mélanger et chauffer sur le feu, mais ne pas porter à ébullition forte. Tout le temps. Katyk est un peu paternel et mélangé avec du kumius. Ajouter tout cela à la peau de Nauryz en remuant avec une cuillère en bois. Le plus important est d'empêcher le lait de se tordre. Dans sa forme prête, Nauryz est servi avec des tortillas, appelées piqûres de kulesh. Bon appétit ! Assurez-vous de respecter exactement les produits que j'ai décrits dans les notes d'ingrédients ! C'est important, sinon vous ne réussirez pas un vrai Nauryz à la peau !