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La saumure

La saumure de concombre a commencé à être utilisée comme base de soupe au XV siècle. Les femmes au foyer n'oublient pas cette tradition aujourd'hui : les cornichons sur notre table sont différents, en fonction des préférences et des goûts individuels.La seule chose qui les unit sont les cornichons, qui font certainement partie de cette soupe chaude.

Les recettes peuvent être très différentes. Certains le préparent avec de la perle, d'autres avec du riz. Les proportions de liquide de saumure dans la composition de la soupe sont également différentes.

Les cinq ingrédients les plus courants dans les recettes sont :

Produit	Calories kcal en 100g	Protéines g en 100g	Graisses g en 100g	Glucides g en 100g
Les pommes de terre	80	2	0. 4	1 8. 1
Carottes	33	1. 3	0. 1	6. 9
Concombres salés	11	0. 8	0. 1	1. 7
Perlovka	340	9. 3	1. 1	7 3. 7
Oignons de renard	41	1. 4	0	10. 4

Traditionnellement, les principaux ingrédients à partir desquels vous pouvez préparer ce plat sont les pommes de terre, les carottes, les céréales (perle, sarrasin ou riz), les épices et les verts, les feuilles de laurier, les poivrons. On ajoute du bœuf, des reins, des abats. La base peut aussi être des champignons ou du poisson. Option végétarienne possible sans viande. Finement coupés en losange ou en paille, les cornichons conseillent d'ajouter sans peau et sans graines. Et un autre secret de ce plat : la saumure est infusée à la fin de la cuisson, 5-10 minutes avant d'être prête.



Les cinq recettes les plus faibles en calories :

Nom du plat	Temps de cuisson	Calories kcal en 100g	Classement des utilisateurs
Saumure végétarienne sans perlovka	45 min	26	+36
Saumure au riz végétarien	50 min	31	+36
Cornichon classique avec perles et cornichons	45 min	33	+458
Saumure classique avec perle et boeuf	2 h 30 min	33	+69
Saumure de viande avec des reins de bœuf	2 h	33	+16

Les variations du cornichon figurent souvent dans le menu des sanatoriums, des hôpitaux et des établissements de traitement et de prévention. Ils aiment les enfants et les adultes à déjeuner.