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Saline de viande avec des pommes de terre
4 portions2 heures 30 min
Boeuf - 200 gr, porc - 200 gr, poulet - 200 gr, Pommes de terre - 3 pcs, Eau - 2,5 l, Feuille de laurier - 2 pcs, Saucisse cuite - 200 gr, Saucisse fumée - 200 gr, saumure - 150 ml, concombres salés - 4 pcs, oignons - 1 pcs, Pâte de tomate - 1 tableau, huile végétale - 1 st.l., Feuille de laurier - 2 pcs., Poivre noir moulu - selon le goût, Sel - selon le goût, Citrons - 0.5 pc, Huiles - 100 gr
Comment faire bouillir une délicieuse bouillie de sel avec des pommes de terre ? Il suffit de suivre la recette. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. Le boeuf ou le porc est mieux pris sur un os - le bouillon sera plus riche et plus riche. J'ai du porc sur mon os, et du bœuf et du poulet sous forme de pulpe. Vous pouvez prendre des parties de poulet à votre goût. J'ai un filet. 
Dans une casserole, faire bouillir 2, 5 litres d'eau. Mettre le bœuf lavé, le porc, le poulet et deux feuilles de laurier. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la mousse soit prête, au moins pendant 1 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une ampoule nettoyée entière au bouillon, qui peut être jetée lorsque vous citez le bouillon. 
Retirer la viande du bouillon, la séparer des os et la couper avec une paille. 
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens. 
Filtrer le bouillon et le remettre sur la cuisinière à feu moyen. Mettre les pommes de terre dans le bouillon avec trois types de viande. Faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. 
Pendant que les pommes de terre sont cuites, préparez la bride. Les saucisses peuvent être fumées crues ou bouillies. J'ai une saucisse bouillante. La saucisse peut être complétée ou remplacée par d'autres fumures à votre goût. Les concombres peuvent être pris salés ou marinés. 
Couper deux types de saucisse avec une paille. 
Coupez également les cornichons avec de la paille. 
Coupez l'oignon en petits cubes. 
Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile végétale. Placez les oignons, les deux types de saucisses et les feuilles de laurier. Faites frire en remuant pendant 5 minutes. 
Ajouter les cornichons et faire frire encore 2-3 minutes. 
Mettre la pâte de tomate et laisser mijoter tous ensemble 1 une minute. La pâte de tomate peut être remplacée par une purée de tomates fraîches ou de ketchup. 
Transférez la pince dans la casserole. Versez la saumure. Ajustez la quantité de saumure à votre goût. Saler la soupe, poivrer. Cuire à feu moyen encore 10 minutes. 
Une fois la cuisson terminée, couvrir la casserole et laisser infuser la soupe pendant 20 minutes. 
Lorsque le sel est servi, il est généralement complété par des oléagineux ou des olives et des tranches de citron. 
Versez la soupe dans les assiettes, en ajoutant du citron et de l'huile à chaque tranche. Bon appétit !